●鶏もも肉と大根のキッシュ

(6人分・タルト型18cm　1台分)

＜パート・ブリゼ＞

バター　50g

薄力粉　42g

　強力粉　42g

牛乳　10g

全卵　1/2個

塩　2g

砂糖　7g

＜アパレイユ＞

卵黄　2個分

生クリーム　100g

全卵　1個

　牛乳　50ｇ

　パルメザンチーズ、又はピザチーズ　30g

　塩こしょう、パルメザンチーズ、ナツメグ　適量

＜具材＞

　鶏もも肉　100g

　大根　100g

　玉ねぎ　1/2個

　パセリ　少々

①バターは１ｃｍ角に切って冷やしておく。薄力粉・強力粉・グラニュー糖・塩・バターをフードプロセッサーに入れ、回す。

②ボウルに移し、黄色の粉状になるように手で粉をすり合わせるようにして合わせる。

③卵を溶き、牛乳と合わせる。②に入れカードで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でまとめる。ラップで包み、１時間くらい寝かせる。

④オーブンシートとタルトストーンを乗せ、空焼きをした後、外して更に底を焼く。(目安：200℃15分、タルトストーンとオーブンシートを外して180℃10分、160℃10分)

⑤玉ねぎをスライスしてしんなりするまでサラダ油(分量外)でソテーする。鶏肉は一口大に切って、塩こしょうをして炒める。色が変わったらイチョウ型に切った大根を加え、軽く炒める。

⑥アパレイユを合わせる。⑤に⑥の玉ねぎを敷き、具材を彩りよく入れ、アパレイユを流し、パルメザンチーズをかける。180℃で25分、160℃で10分焼く。粗熱をとって型から外して切り分ける。皿に盛れば出来上がり。

ご家庭の冷蔵庫によくある、鶏もも肉や大根。キッシュに入れても相性良く、おいしく出来上がります＾＾

具材にルールがないのが、楽しいですね♪