●海老とトマトとのオープンオムレツ

(2～3人分)

卵　3個

生クリーム　大1

塩こしょう　適量

オリーブオイル　適量

トマト　1個

海老　2尾

パセリ　少々

①海老は殻を剥き、背綿を取り一口大に切る。

②トマトは種を取り1cm角に切る。

③卵をボウルに溶き、生クリーム、塩こしょうと具材を入れ混ぜる。

④よく熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、③を流しスクランブルエッグ状にしてから底面を焼く。ひっくり返して反面も焼く。

⑤皿に盛りパセリをかける。

オムレツと言ってもいろんな種類があり、このオープンオムレツは名前の通り、巻き上げません。

フライパン一つで難しい加減も要らず、手軽にパパッと作れますので、チーズとやお肉、お野菜など色々なアレンジを楽しんで下さい♪

色合いも良く、簡単で美味しく華やかに仕上がります☆