2014.2.11に開催されました、「16thジャーニー会☆和洋中美食コラボ☆」で提供させて頂きましたお料理のご紹介です！

１品目、洋食。「オマール海老のアメリケーヌソースのライスコロッケ」

「黒ゴマのパンとグリッシーニ」

２品目、和食。「ホタテと菜花のお吸い物」

３品目、中華。「酢鶏」

ここからはコラボ料理が続きます！

４品目、洋×中。「ラタトゥイユ春巻き」

始めは低音、最後は高温でカリッと揚げる春巻き。ラタトゥイユにもかなりとろみをつけて巻きます。自然にマッチ！！

５品目、和×中。「蟹と三つ葉の餡かけ卵」

和食の餡に、中華の卵。

お２人が初対面とは思えないほどの相性の良いおいしさ。

６品目、和×洋。「豚ばら肉と海老芋のポトフ　柚子風味」

海老芋を使いたいという和食の小澤さんのご意向に、合うものをと考案させて頂いたハーブたっぷりのやさしい味のポトフ。それに柚子の香りをプラスしようという発想は、さすがでした。とても刺激を受けた一皿です。

７品目、和×洋×中。「デザート３種盛り合わせ」

和食の葛きりはその場で作って下さいます。みんな目が釘付けでした！

中華の杏仁豆腐アボガドソース添え。鮮度、発想共に新鮮なこのソースが大好評でした☆豆乳でできた杏仁豆腐もとても美味しかったです！

そして、ワックスペーパーでくるまれたスティックチーズケーキ。おなかいっぱいの方は持ち帰って頂けるようにこの形に。私自身、名古屋から東京に持ち運びやすい形でもありました(笑)

料理に国境はなく、イメージし始めれば限りがありません。それぞれの料理の特性を活かしながら作ることが出来たコース料理。皆様に喜んで頂けた満足感と共に、作り手としても本当に刺激を受け学ぶことが多い経験となりました。

一人でできること、一人ではできないこと同様に価値があり、大切にして磨いていきたいものです。