●ベーコンと菜花のトマトクリームスパゲッティ

(1人分)

スパゲッティ　85g

オリーブオイル　小1/2

ベーコン　40g

菜花　4本

白ワイン　20cc

生クリーム　75cc

トマトフォンデュ　大2・1/2

塩こしょう　適量

パルメザンチーズ　大1

黒こしょう、オリーブオイル、パルメザンチーズ　少々

①ベーコンはバトン型に切り、フライパンにオリーブオイルを熱して表面に焼き色を付ける。白ワインを加え酸味を飛ばす。トマトフォンデュを加え炒める、生クリームを加えひと煮立ちさせてソースとする。

②菜花は熱湯で茹で、一口大に切る。スパゲッティを茹でる。

③②の茹で汁を50～100cc①に加え、スパゲッティを加え和える。仕上げにパルメザンチーズ、塩こしょうで味を整える。

④皿に盛り、オリーブオイルとパルメザンチーズ、黒こしょうで仕上げ出来上がり。

菜花のほろ苦さがアクセントになる、春らしいトマトパスタです♪

トマトとクリームを合わせてソースにするときは、煮立て過ぎるとトマトの酸味が立ってしまいがちなので、ちょっと気をつけてみてください。