●ドライフルーツのケーキ

(マフィン型9個分)

無塩バターorマーガリン　100ｇ

卵白　110ｇ

グラニュー糖　75ｇ

〔A〕

薄力粉　50ｇ

ベーキングパウダー　1ｇ

アーモンドプードル　50ｇ

〔B〕

グランマニエ　大2

ドライフルーツ(好みのもの、5mm角に切る)　25g

①卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を加えこしを切るようにホイッパーで混ぜる。

②①に〔A〕をふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

溶かしバターを少しずつ加え、均一になるまで混ぜる。

③〔B〕は合わせて漬け込み、ドライフルーツをやわらかくしておく。

②に加え混ぜる。型に8分目に流し、200℃のオーブンで15分焼く。

型から外して冷ます。皿に盛り、好みで粉糖をかけて出来上がり。

卵白がたくさんあるとき、簡単に出来る焼き菓子です☆シンプルですがたっぷりのバターと、グランマニエ、ドライフルーツの甘味と風味でとってもおいしくできますよ！