●トロピカルフルーツのソースのパンナコッタ

（4人分）

生クリーム　200g

牛乳　200g

砂糖　40g

板ゼラチン　4g

＜トロピカルフルーツソース＞

　トロピカルフルーツ(缶詰)　150g

　缶詰のシロップ　大2

　オレンジキュラソー(あれば)　少々

好みのフルーツ　適量
　
①パンナコッタを作る。ゼラチンは水に浸けて戻しておく。生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に合わせてひと煮立ちさせる。そこにゼラチンを入れ溶かす。ボウルに漉し入れる。氷水に当てて粗熱を取る。

②①をグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

③トロピカルフルーツのソースを作る。トロピカルフルーツの缶詰をシロップと一緒にミキサーにかける。オレンジキュラソーで香りをつける。

④②に③を流し、好みのフルーツを1cm角に切り飾る。

パンナコッタ。そのまま食べてもおいしく頂けますが、手軽に手に入る缶詰などで簡単にソースが作れます。

ぜひいろんなアレンジを楽しんで下さい＾＾

盛り付けは“立体的”にすること、なので“高さを出すこと”が大切ですが、こんな風にグラス盛りにすると必然的に高さが出るので(笑)、全体の雰囲気も華やかになりますね～！