●セロリとオリーブ・トマトのサラダ

(4人分)

セロリ　3本

塩　大2

ブラックオリーブ　6個

ミニトマト　6個

スダチ　1個

オリーブオイル　大1

マヨネーズ　小1

チャービル、黒こしょう　少々

①セロリの筋を取り、スライスする。ボウルに入れ塩を振り、15分くらい置き水分を出す。

②ブラックオリーブを輪切りに、ミニトマトを4分の1に切る。スダチの皮をすりおろして加え、果汁を絞って加える。

③①の水分をしっかりと絞り、②と合わせる。

オリーブオイル、マヨネーズで調味する。

④皿に盛りチャービルを飾り、黒こしょうを振れば出来上がり。

セロリが大好きな方にはたまらないサラダ☆塩もみすることで量と臭みは減りますが、シャキシャキした歯ごたえはそのままです。

この調理法を用いると、大量にあったセロリを驚くほどたくさん摂ることが出来ます。塩もみのタイミングで塩味も付きますので、塩はほとんど加えずに適度な味が付きます。

この塩もみという工程、ひと手間ですがとても効果的な調理法だと思います。例えば玉ねぎをサラダに入れるときも、そのままだととても辛くて臭くて、嫌な存在感が際立ってしまうことがありますが、同じように塩もみしてあげると食感だけが残りおいしく頂けます◎

たっぷりと生野菜を摂りたいとき、ぜひお試し下さい♪