●スパークリングワインのジュレ

(約10人分)

スパークリングワイン　375ｇ

グラニュー糖　45ｇ

板ゼラチン　6ｇ

（ゼラチンを溶かすスパークリングワインの量…75ｇ）

イチゴ　10個

ミント　10個

①板ゼラチンを水で戻しておく。小鍋にグラニュー糖とスパークリングワイン75gを入れ、火にかけてグラニュー糖を溶かす。ゼラチンも加えよく混ぜる。

②ボウルに①を入れ、スパークリングワインをできるだけ気泡させないようにして注ぎ、底から静かにゴムベラで混ぜる。

③器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

④イチゴを４等分し、ミントは葉をちぎっておく。

盛り付け直前にジュレを粗く砕く。

グラスにジュレとイチゴ、ミントを彩り良く盛り付けて出来上がり。

ワインの後に、更に酔えるデザートを♪

このスパークリングワインのジュレは、アルコールも発泡もそのままゼラチンで閉じ込めてあります。ですので、アルコール感とシュワシュワした感じをジュレを食べながら味わうことができます！

混ぜる際やスパークリングワインを注ぐ際に、気泡させないように注意して下さいね！

お酒は好きだけど、甘いものだなという方には特におススメのデザートです☆