●ほうれん草とトマトのサラダ　ポーチドエッグ添え

(3人分)

ほうれん草　200g

ミニトマト　3個

卵　1個

酢　少々

〔A〕

　バルサミコ酢　大1

　オリーブオイル　大2

　塩、こしょう、グラニュー糖　少々

黒こしょう、チャービル　少々

①ほうれん草は塩茹でしてよく搾り、食べやすい大きさに切る。

②ミニトマトは1/4に切っておく。熱湯に酢を加え、ポーチドエッグを作っておく。

③〔A〕を合わせドレッシングとする。

④①と②を彩り良く器に盛り、〔A〕と黒こしょうを振りチャービルｗ飾れば出来上がり。

茹でたほうれん草のサラダです☆生でもおいしいですが、こうするとよりたっぷりのお野菜を摂ることができていいですね♪