●にんじんのスフレ

(3人分)

＜にんじんのグラッセ＞

にんじん　150ｇ

玉ねぎ　75ｇ

無塩バター　15ｇ

水　150ｇ

無塩バター　20ｇ

はちみつ　小1～2

塩　少々

オレンジキュラソー　少々

卵白　150ｇ(Ｍ5個分)

グラニュー糖　15～20ｇ

粉糖

① にんじんのグラッセを作る。② ①にオレンジキュラソーを加え、ピュレ状にする。

② 卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。②に少し加え混ぜ、残りのメレンゲを2～3回に分けて加え、ホイッパーでできるだけ泡をつぶさないようにして混ぜる。

③②をココットに均等に流す。

200℃のオーブンで10～15分焼く。焼きあがったら粉糖をかけて出来上がり。熱いうちに頂く。

キャロットグラッセをもとにした、野菜スイーツです♪にんじんの甘味の中に、ほんのりと黒胡椒のスパイスが効いています。

一番のポイントは、メレンゲをきめ細かくしっかりと立てることです！

オーブンでスフレを焼いている間は、絶対に扉を開けないで下さいね！しぼんでしまいます。。

出来立てのふんわり膨らんだスフレ。あつあつのうちに、お召し上がりください＾＾♪