●そば粉クレープのカナッペ

(１８枚分)

そば粉　100ｇ

玉ねぎ　1/2個

長いも　40ｇ

卵黄　1個

牛乳　50ml

卵白　2個分

塩　2ｇ

①玉ねぎ、長いも、牛乳をミキサーにかける。

②①をボウルに出し、泡だて器で卵黄を混ぜる。

③ふるっておいたそば粉を②に加え、混ぜる。

④卵白をしっかりと泡立て、半量と塩をを③に加え泡だて器で混ぜ、更に半量をゴムベラでさっくりと混ぜる。

⑤テフロンのフライパンにサラダ油をしき、④をスプーンで丸く落とし両面焼く。

具材は自由！

今回は野菜を中心にアレンジしましたが、肉や魚でも◎

そば粉の風味がいい感じで、カリッと焼いても中身はフワフワ。そのまま食べても美味しいです☆