●いちごとりんごのパフェバジル風味　トライフル風　

(2人分)

<マリネ液>

　水　60g

　グラニュー糖　30g

　バジル　6枚

りんご　1/8個

いちご　5個

スポンジ生地　60g

バジル　2枚

<クレーム・シャンティ>

　生クリーム　100cc

　グラニュー糖　10g

　キルシュ　小1

①マリネ液を作る。小鍋に水とグラニュー糖を合わせ熱し、グラニュー糖を溶かす。火を止めてバジルを入れ、1cm 角に切ったりんごを加え冷ます。粗熱が取れたら、縦にヘタを取り半分にしたいちごを加え漬ける。

②生クリームにグラニュー糖を加え、ホイッパーで6分立てにする。キルシュを加え混ぜる。

③①のフルーツとシロップを分ける。スポンジ生地を一口大に切り、刷毛でシロップを塗る。

グラスにスポンジとフルーツ、クレーム・シャンティを彩り良く盛る。最後にバジルを飾り出来上がり。

パート・ジェノワーズ（スポンジ生地）を焼いたときに膨らんだ部分って切り取ってしまいますよね。

この生地、何かにできないかな？！と考えたのがこのラクチンデザートです♪

トライフルは元々はイギリスのお菓子。カスタードクリームなども使われ、甘いものたっぷりのデザートです。

このレシピではバジル風味のフルーツやシロップを使い、しっとりだけれど甘さ控えめに仕上げてあります＾＾