2013.9.23 バジルを使ったお料理
本日は専門学校の助手をしていた頃の、学生さんだった女の子が来てくれました☆リクエストはバジルソースのスパゲッティ♪以前、ホームパーティーで作ったメニューの中のひとつでした。 全てのお料理、デザートにバジルを使い仕上げまし…
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本格ブイヤベース＆ルイユソース
●本格ブイヤベース＆ルイユソース (４人分) 白身魚 50ｇ×4切れ アサリ 20個 赤海老 4尾 ゆでだこ 150g イカ 100g オリーブオイル 適量 フュメドポアソン 5・1/2C 白ワイン 1/2C 魚のあら …
2013.9.22 本格ブイヤベースを作ろう！
本日は、“ブイヤベースを一から作りたい！”というテーマでレッスンを行いました！ ブイヤベースは、以前“南フランス料理＆テーブルコーディネート”のレッスンで作りましたが、一からレッスンで作るには手間がかかるものなので、ある…
ビスコッティ
アーモンドプードル 100g グラニュー糖 80g 薄力粉 100g 無塩バター 25g 全卵 1個 チョコレート 30g ナッツ（お好みのもの） 20g 打ち粉 適量 ①バターは常温に戻す。チョコレートは粗く刻む。ナッ…
香草ドレッシングの野菜サラダ
●香草ドレッシングの野菜サラダ (4人分) キャベツ 100g レタス 100g にんじん 50g ホールコーン 50g サニーレタス 100g トマト 50g かぼちゃ 100g アスパラガス 2本 プロセスチーズ 1…
ヒヨコ豆のキーマカレー
●ヒヨコ豆のキーマカレー (4人分) (A)にんにく 1片 生姜 1片 玉ねぎ 300g 人参 100g ピーマン又はししとう 2個 セロリ 1/2本 塩 小1/2 サラダ油 大2 牛ひき肉 300g (B) クミンシー…
大盛況、ありがとうございました！！one day cafe “Fun Graden”
愛知県豊川市“Fun Factory”さんに場所をお借りして開催しました、one day cafe “Fun Garden”。 調理や当日の営業に関することはもちろん、メニュー考案、材料調達、チラシ作りや宣伝など、全ての…
2013．9.29 バスク料理＆テーブルコーディネートのお知らせ
こんにちは！ 先日、3回のレッスンを開催させて頂きました“南フランス料理＆テーブルコーディネート”。 たくさんの方にお越し頂き、私達もとても楽しい時間を過ごす事ができました！本当にありがとうございました！！！ ☆南フラン…
2013.9.1 スープの食卓
本日は“スープ料理”がテーマです♪ スープって大好きなんですよね☆温かくても冷たくても、なんだかほっとして、朝も夜も体を温めてくれるような気がします。 スープがあるのとないのとでは、食卓って全然ちがう。料理を食べ始めたば…
かぼちゃとマンゴーのデザートスープ バニラアイス添え
●かぼちゃとマンゴーのデザートスープ バニラアイス添え (5人分) かぼちゃ 200g バター 10g 水 150g 牛乳 250g マンゴー缶(果肉) 110g ハチミツ 小2 シナモン 少々 マンゴー缶シロップ 大2…