ごぼうとひよこ豆のバルサミコ煮
●ごぼうとひよこ豆のバルサミコ煮 (2～3人分) ごぼう 1本 塩・こしょう ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1・大1 ＜A＞ バルサミコ酢 50cc しょうゆ 大1/2 はちみつ 大1/2 粒マスタード 大1/3…
Posts by: ryoko
さつまいものガレットデロワ
縁に卵黄を塗り、③を重ねる。空気を抜きながらクリームの周囲を押さえ、形を整える。上から卵黄を塗り、(側面にはつかないように注意する。)10分ほど冷蔵庫に入れる。 ⑤④に更に卵黄を塗る。中央につまようじを刺して、模様を入れ…
白菜とルッコラのイタリアンサラダ
●白菜とルッコラのイタリアンサラダ (３人分) 白菜 ２５０ｇ にんじん １/４本(縦) ルッコラ １束 ＜ドレッシング＞ バルサミコ酢 大１・１/２ しょうゆ 大２ 砂糖 大１/２ オリーブオイル大１ 玉ねぎ １/6個…
まんまるロールキャベツ
●まんまるロールキャベツ (6個分) キャベツ 3～6枚 合挽き肉 250ｇ (A) ニンニクみじん切り 大1/4 塩 4g 白ワイン 25g 生パン粉 10ｇ 黒こしょう 少々 (B) トマトペースト 大1 マギーブイ…
カタラーナ
●カタラーナ (20cm四方の型1台分) 卵黄 4個 グラニュー糖 100g 牛乳 100g 生クリーム 300g バニラビーンズ 1/2本 オレンジキュラソー 20g カソナード 適量 ①鍋に牛乳、生クリーム、バニラ…
鶏もも肉のソテー 赤ワインソース
●鶏もも肉のソテー 赤ワインソース (2～3人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 バター5g ＜赤ワインソース＞ 無塩バター 30g 玉ねぎ 50g 赤ワイン 250cc フォン・ド・ヴォー 150cc ローリエ 1…
ブロッコリーとクリームのリゾット
ゴボウのガトーショコラ
●ゴボウのガトーショコラ (１８ｃｍ丸型 1台分) ＜ゴボウのキャラメリーゼ＞ ゴボウ １００ｇ 無塩バター １０ｇ グラニュー糖 大３ 水 ダークラム 大1 ＜生地＞ チョコレート １１０ｇ 無塩バター ５０ｇ 卵黄 …
2014.1.12 ダミエ柄のケーキを作ろう♪
レシピはこちらへ♪ http://www.r-french.com/1502/ 面白くて、いろんなバージョンで作ってみたくなりました☆ お料理もご用意させて頂きました。 レシピはこちらへ♪ http://www.r-fr…
2014.1.10 Fun Factory ブルゴーニュワイン会 ありがとうございました！
先日、本年初のワイン会ケータリングのお仕事をさせて頂きました！ 会場は今回も、昨年9月より色々なイベントでお世話になっています、愛知県豊川市の“Community cafe Fun Factory” さんにて。 http…