名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座 最後の実技テスト
2014年1月28日。昨年9月より担当させて頂いております、名古屋栄養専門学校“簡単お菓子講座”で最後の講座、実技テストを行いました。 テーマは“１時間で完成するお菓子を一人一品作ること”です！ 90分の授業内で作ること…
Posts by: ryoko
カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味
●カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味 (2～3人分) カンパチ(刺身用) 150g 塩 適量 トマト 1/4個 玉ねぎ 1/4個 スダチ塩漬け(1/4の串切り) 2片 あさつき 1/2本 スダチドレッシング 30cc…
2014.1.31～2.14 ma cuisine バレンタインデーメニュー レッスン受付開始いたします！！！
1月31日(金)～2月14日(金)まで、バレンタインメニューのレッスンを開催します！大切な人へのおもてなし、お友達同士のパーティーやプレゼントにもぴったりなバレンタインメニューをご用意しました☆ お料理初心者の方も、お気…
2014.1.25 フランス料理フルコースその② オマール海老
本日は、フランス料理フルコースその②！ということで、前回の野菜のテリーヌ、かぼちゃのポタージュ、羊のローストに続いてのコースメニューでした☆ 今回のリクエストはオマール海老。 カナダからはるばる来てくれたオマール海老。生…
オマール海老のアメリケーヌソース
●オマール海老のアメリケーヌソース (2人分) オマール海老 1尾 【A】…全てブリュノワーズ(2mm角) 玉ねぎ 1/2個 エシャロット 1個 セロリ 1/4個 にんじん 1/2本 ニンニク 1/2片 タイム 大1 ロ…
ホタテとほうれん草のタリアテッレ アメリケーヌソース
●ホタテとほうれん草のタリアテッレ アメリケーヌソース (3人分) ホタテ 6個 オリーブオイル 大1 ほうれん草 1/2束 アメリケーヌソース 150cc 白ワイン 25cc 生クリーム 50cc・10cc 塩こしょう…
イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て
●イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て (3人分) イチゴ 6個 グラニュー糖 イチゴの重量の半量 レモン汁、シナモン 各少々 冷凍パイシート 1/3枚 生クリーム 40g クリームチーズ 40g グラニュー糖…
ホタテと白桃のマリネ スダチ風味
●ホタテと白桃のマリネ スダチ風味 (3人分) ホタテ 3個 塩 少々 バター 5g 白桃(缶詰) 1/4個 バジル 3枚 黒こしょう、パプリカパウダー 少々 スダチドレッシング 適量 ＜スダチドレッシング＞ （作りやす…
フルーツトマトのサラダ
●フルーツトマトのサラダ (2人分) フルーツトマト 4～5個 塩こしょう 適量 レモン汁 小1 オリーブオイル 大1 チャービル 少々 ①フルーツトマトを一口大に切る。 ②①をボウルに入れ、塩こしょう振り混ぜ、レモン汁…
2014・1・23 旬の野菜をふんだんに使った料理
一人暮らしの方でもおうちで作れる、野菜たっぷりの料理。 意外にもなかなか食べる機会が作れない、旬の野菜を簡単に食べて頂けるお料理を中心にご紹介しました！ ●白菜とルッコラのイタリアンサラダ レシピはこちらへ☆ http:…