レンコンのはさみ揚げ 梅マヨネーズソース添え
●レンコンのはさみ揚げ 梅マヨネーズソース添え (3人分) レンコン 200g スライスチーズ 2枚 合挽き肉 100g 塩 2g レンコン 90g 酒 20g パン粉 10g ＜梅マヨネーズソース＞ 梅肉 20g(大2…
Posts by: ryoko
いちごとりんごのパフェバジル風味 トライフル風
②生クリームにグラニュー糖を加え、ホイッパーで6分立てにする。キルシュを加え混ぜる。 ③①のフルーツとシロップを分ける。スポンジ生地を一口大に切り、刷毛でシロップを塗る。 パート・ジェノワーズ（スポンジ生地）を焼いたとき…
サバと菜花のリゾット セロリのピリ辛ソース添え
●サバと菜花のリゾット セロリのピリ辛ソース添え (2人分) リゾットベース 200g サバ 2切れ(180g) 菜花 6本 トマトソース 200cc ブイヨン 200cc パルメザンチーズ 大2 塩こしょう 少々 &l…
いちごとクリームチーズのタルト
●いちごとクリームチーズのタルト (12cmのタルト型1台分) ＜タルト生地＞ マリー 6枚 無塩バター 15g 薄力粉 小1/2 牛乳 小1 ＜いちごクリーム＞ いちご(冷凍) 20g クリームチーズ 40g グラニュ…
白×ピンクのサンセバスチャンケーキでサプライズ♪FCルネ まっちー壮行会！！！
2014.3.9(日)。ケーキのご依頼を頂きました☆ 以前からレッスンに来て下さっているフットサルチームの“FCルネ”様のお仲間、“まっちー”が愛知を離れ関東へ引っ越してしまう…ということが決まり、サプライズで壮行会をし…
ピンク×白の4段のダミエ柄!!!! サンセバスチャンケーキ
●ピンク×白の4段のダミエ柄!!!! サンセバスチャンケーキ (18cmの丸型1台分) <プレーンのバター生地> 無塩バター 120g グラニュー糖 120g 卵 2個 薄力粉 120g ベーキングパウダー …
リンゴとハチミツの白ワインゼリー
●リンゴとハチミツの白ワインゼリー (3人分) 白ワイン 400ｇ グラニュー糖 50ｇ 板ゼラチン 6ｇ りんご 1/4個 グラニュー糖 小1/2 はちみつ 小1 バジル 少々 ①板ゼラチンを水につけて戻す。 ②白ワイ…
牛肩肉のトマト煮込み プロヴァンス風
汁気は切り、肉汁は取っておく。 ②①の鍋の油脂をふき取り、再度バターとオリーブオイルを熱し、〔A〕を炒め香りを出し1cm角に切ったにんじんと玉ねぎとニンニクを加え塩こしょうをして、しんなりするまで炒める。 ③②に白ワイン…
ドライフルーツのケーキ
●ドライフルーツのケーキ (マフィン型9個分) 無塩バターorマーガリン 100ｇ 卵白 110ｇ グラニュー糖 75ｇ 〔A〕 薄力粉 50ｇ ベーキングパウダー 1ｇ アーモンドプードル 50ｇ 〔B〕 グランマニエ…
ベーコン・インゲン・オリーブのキッシュ
●ベーコン・インゲン・オリーブのキッシュ (6人分・タルト型18cm 1台分) ＜パート・ブリゼ＞ バター 50g 薄力粉 42g 強力粉 42g 牛乳 10g 全卵 1/2個 塩 2g 砂糖 7g ＜アパレイユ＞ 卵黄…