●牛スジ肉と大根のみそ煮込み

（4 人分）

牛スジ肉　600g

だし汁　600g

＜煮汁＞

砂糖　50g

コーラ　240g

酢　100cc

合わせみそ　170g

生姜　10g

大根　1/2本

白ねぎ　10cm

①牛スジ肉を大きめの鍋に入れ、水を張り沸騰させてアクを出す。これをアクが出なくなるまで4～5回繰り返す。

3cm角くらいに切る。

②煮込み用の鍋に煮汁を合わせ、10分くらい煮込む。

そこへ①とだし汁、薄切りした生姜を入れる。アクを取りながら10分くらい煮込む。

一口大に切り面取りをした大根を入れ煮込む。

③1時間くらい煮込み、大根も牛スジ肉もやわらかくなれば火を止める。鍋ごと一晩寝かせる。

④翌日、浮いて固まった脂を取り除き、食べる直前に温める。

器に盛り、白髪ねぎを飾り出来上がり。

牛スネ肉は肉質の固い部位ですが、煮込むことでとってもやわらかくなります。

隠し味はコーラ！！炭酸と糖分、そしてお酢がお肉をやわらかくしてくれます。

1晩寝かせることで、大根に味が染みて本当においしくなります♪

冬の寒い日に心も体も温まる♪おススメの一品です！