＊2～3人前(6.5寸お重箱1段)
＊限定30食(なくなり次第終了)
＊18000円(税込)　※発送はクール便にて全国一律＋1000円で承ります！(一部地域を除きます。)　下記に詳細ございます。
＊お受取は12/30(水)31(木) それぞれ12〜19時の間。(お時間のご都合が難しい場合は、ご遠慮なくご相談下さい。)

場所は教室(植田)または店頭(新栄町)。
＊ご予約はマキュイジーヌ公式LINEに下記をご記載下さい。

＊ご予約後のキャンセルはご遠慮頂きますようお願い致します。やむを得ないご事情の場合は、12/20までにご連絡をお願い致します。それ以降のキャンセルは大変恐縮ですが、キャンセル料(全額)を頂戴致します。

＊メニュー

全14種！フランス地方料理と日本のおせちを掛け合わせた、年の初めにぜひ楽しんで頂きたい特別メニューです！組み合わせて召し上がって頂きたいお料理メニューや、食後にもお楽しみ頂ける“甘いもの”も含みます。
↓①鴨、リンゴ、カマンベールチーズのパテクルート(写真中央)

marbradeのスペシャリテ！パテを生地で包んで焼き上げる、フランス伝統料理のひとつです。パテクルートはこんなイメージ。カットして枠に詰めるとすっかりコンパクトになりますが、30㎝以上の長さのある型で焼きあげます！

その下に一緒に召し上がって頂きたい、(見えませんが…笑。)

②チコリのキャラメリゼ　を忍ばせます！

　

↓③国産黒毛和牛モモ肉のロースト 特製ソース　1つの枠にギッシリ！100gほどの黒毛和牛です！特製ソースは玉ねぎとフォン・ド・ヴォー(仔牛のだし汁)をじっくり煮詰めて、旨味たっぷりに＾＾

↓➃塩漬け豚のロースト　プロヴァンス風　南フランスのハーブミックスをたっぷりまぶした豚ハム。

その下に…
➄ピペラード　バスク地方の郷土料理。パプリカやズッキーニなどの野菜をトマトで煮込みます。ハムと、とっても相性が良いです＾＾

更に、見えませんが…

⑥里芋のロースト　を一緒に！

↓➆フォアグラ、キノコ、栗と国産鶏のガランティーヌ　鶏肉で具材を巻いて加熱する、冷製料理。食べ応え抜群です♪

その下に…(これも見えませんが笑。)

➇クスクスのサラダ　を添えています＾＾クスクスは世界最小のツブツブのパスタです！

↓➈スモークサーモンとフレッシュチーズのロール　柑橘とハーブの香り　　こちらはレッスンの懐かしのレシピ♡小さな前菜ロールです。トマトペーストを練り込んだ生地と、中にはチーズやりんごのコンポート、スモークサーモンを合わせて＾＾

↓⑩牛肉と茄子の旨味たっぷり！トマトファルシ　　南フランスの郷土料理『ナスのキャビア仕立て(キャビア・ド・オーベルジーヌ)』と牛ミンチを合わせ、トマトに詰め込みます♪(トマト大好きな私、結構これがお気に入りです＾＾)

↓⑪海の幸の紅白エスカベッシュ風マリネ　車海老やホタテなどの魚介を、スパイスたっぷりの甘酸っぱいマリネに。紅白のお野菜も一緒に＾＾

↓⑫豚頰肉とブロッコリーの冷製クロケット　クロケット＝コロッケです！衣部分は揚げずに、ナッツなどの香りや食感を楽しめる食材を合わせます。

↓⑬トリュフとプルーンの贅沢カヌレ　(左)甘さを少し控えて、トリュフの香りや食感、プルーンの旨味を楽しんで頂くオリジナルカヌレです！

⑭濃厚チョコレートのテリーヌ　ゴボウとバスク産唐辛子の香り　(右)しっとり仕上げるチョコレートテリーヌに、ゴボウをアクセントに♪バスク産唐辛子は辛味が優しく、ほんのり甘い香りと風味がデザートにも用いられます＾＾

以上14種類です！
※仕入れの都合により若干の変更がある可能性がございます。予めご了承下さい。ご予約、お問合せお待ちしております！

どうぞ宜しくお願い致します♡

最後までお読み頂きありがとうございました！！

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料理教室　ma cuisine 西村諒子