●かぼちゃとマンゴーのデザートスープ　バニラアイス添え

(5人分)

かぼちゃ　200g

バター　10g

水　150g

牛乳　250g

マンゴー缶(果肉)　110g

ハチミツ　小2

シナモン　少々

マンゴー缶シロップ　大2

シナモン、黒こしょう、ミント

シュガーラスク(市販のもの)　5枚

バニラアイス(市販のもの)　適量

①かぼちゃの皮を取り、薄くスライスして小鍋に入れ、バターで弱火で炒める。しんなりしたら水を加え、やわらかくなるまで火を入れる。

②①をミキサーに入れ、牛乳、マンゴー、ハチミツ、シロップ、シナモンを加え回してスープ状にする。

③②を深皿に入れ、中央にシュガーラスクを小さく砕いて乗せる。シナモン、黒こしょうを十字を描くように振りかけ、上にバニラアイスを盛る。

スープ料理が作りたい！という声から、デザートもスープ仕立てにしよう！夏野菜を使ってみよう！！というところから生まれた一品です。

かぼちゃだけでも良いのですが、より“デザートらしさ”がほしいな…と思い加えたマンゴー。色が似ている食材って、不思議と合うことが多いんですよね。二つの相性で、感じた事のない味わいになりました☆アクセントに黒こしょうとシナモンを加え、バニラアイスでマイルドに♪

お子様にも好まれそうな、見た目にも鮮やかなデザートスープにぜひ挑戦してみて下さい！！