2018年2月のレッスンのお知らせです♪

2/10～28まで ” 2月のレッスン 　ホワイトデー♡ビストロ人気メニュー大集合♪☆　本格キッシュ × パテ × 砂肝 × 魚の出汁＆ポワレ × レモンパイ” を開催致します！

今回はホワイトデーらしいさわやかなデザート、レモンパイをデザートに取り入れながら、本格的なフレンチメニューを多く組み込みました！

人気メニューのキッシュのブリゼ生地の作り方やおいしい焼き込みの方法も♪

そして初めての試みとしまして「フュメ・ド・ポアソン」魚のアラの出汁の取り方を丁寧にレクチャー致します☆これを煮詰めて作る今回のメイン料理のソースは、やはり格別な美味しさです♡

色々なシーンで活躍してくれるお手軽メニューも♪＾＾

前菜を盛り合わせると、それでけで華やかな雰囲気に♡

付け合わせも含め、全7品のレッスンとなります！自分自身のやりたいレシピ、生徒さんからのリクエストも取り入れるうちに、品数がどんどん増えていってしまいます(笑)！

毎月お越し下さっている方や、お料理好きな方には特に、本格的な技術が多く盛り込まれているレッスンですので、お楽しみ頂けることと思います＾＾初めての方や久々にお越し頂く方にも、分かり易く手順を組み立てられるよう意識してレッスンさせて頂きますので、お気軽にどうぞ！

どうぞよろしくお願いします(*^^*)

◎2017年12月よりレッスンの開催を月の後半に集中させて頂くことと致しました。教室外での業務や、レッスン準備の期間として調整をさせて頂く次第です。これまでに比べ短い日程の開催でありますため、ご都合の調整をお願いすることがあるかもしれませんが、皆さまとのレッスンの時間をこれからも大切に継続させて頂きたく存じます。どうかご理解・ご協力を頂きます様お願い致します！

◎開催のご人数は変わらず2名様以上となりますが、お1人でのご参加の生徒さんがma cuisine では半数以上いらっしゃいます＾＾ご希望日をお伝え頂けましたらこちらで調整致しますので、どうかお気軽にご参加下さい♪よろしくお願い致します。

☆前菜1　ベーコンと野菜の本格キッシュ☆

リクエストの多いキッシュ、久々に生地から作る本格レシピです！基本のブリゼ生地の作り方を丁寧にお伝えします。ブリゼ生地のレッスンも、回数を重ねるごとに容量の良い手順としてブラッシュアップされています。

具材はベーコンと季節野菜でシンプルに。

☆前菜2　豚肉とドライプルーンのパテ☆

ビストロの定番メニュー、豚肉のパテもリクエストの多い1品！ドライプルーンと合わせることでレバーが苦手な方でも食べやすくなります。表面の網脂は使いませんが、おうちで作れるレシピながらに火入れの方法や練り方など、大切なポイントを盛り込みます！！

☆前菜3　砂肝とキノコのオイル煮☆

砂肝の食感を活かしながら、キノコと一緒にしっとりと♪砂肝の下処理の方法も学びましょう！

調理は火にかけるのみ。手軽です☆

☆クリームチーズとラムレーズンのカナッペ☆

相性の良いふたつを練り合わせ、カナッペに♪食前酒や食後酒と合わせても良いですね！

☆メイン　魚のポワレ　フュメ・ド・ポアソンとクリームのソース☆

魚のポワレの基本的な焼き方と、魚のアラからとる出汁 “フュメ・ド・ポアソン” のとり方をダブルでレクチャー致します！出汁のとり方という本格的なレッスンになりますが、おうちでも再現して頂ける手順です。ぜひお試しください！

☆季節野菜のレモンバターソテー☆

メインの付け合わせとして、お皿の周りに華やかに飾ります♪

☆デザート　レモンパイ☆

パイ生地＋レモンクリーム＋イタリアンメレンゲ！間違いない美味しさです♡表面はガスバーナーでこんがりと色づけます。ホワイトデーらしい爽やかなデザートです＾＾

☆カフェ☆

デザートに合わせてお好みのものをお楽しみ下さい♪＾＾

【日時】 2/10(土) ～ 28 (水)

お昼の部　11:00 ～ 14:00
夜の部　　19:00 ～ 22:00

※2/1(木)～9(土)は、外部レッスンやレシピ開発などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。

※日曜定休とさせて頂いております。

※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。LDK覚王山さんでのカフェ出店日程は、現状(2017年12月末)では未定となっております。

※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ！夜の部の開催は、2月より19:00～を基本とさせて頂きます。

ご予約状況につきましては、Facebookページにて、定期的にお知らせ致します。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【レッスン料】　お1人様・1回毎　6000円

※材料調達の都合から、今回のメニューは上記のレッスン料とさせて頂いております。ご了承頂きたく存じます。

※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。併せてご了承頂きたく存じます。

【ご人数】　1回のレッスンで2～6名様まで。　(男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)

【持ち物】　エプロン、筆記用具。

【お申込み・お問合せ】

Facebookメッセージ、またはお電話にて、お気軽にどうぞ♪

※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。

tel 　080-4214-0506 (料理教室　ma cuisine 西村諒子)

・初回の方は銀行振込を確認次第、ご予約確定とさせて頂きます。

・お申込はレッスンご希望の2日前までにお願い致します。

(2名様以上で開催とさせて頂いておりますので、1名様で先約のない日のお申込の場合は、日程調整のため、前月またはご希望日程の2～3週間前までにお問合せを頂きますようお願い致します。)

・レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。1名様でお申込の場合は、2枠以上のご希望日をお伝え頂きます様お願い致します。

・お問合せ～ご予約確定までは、恐れ入りますが速やかにご返信を頂きます様お願い致します。

◎1名様でのお申込の方へお願い

ma cuisineのレッスンでは、1名様でのご参加の方が半数以上いらっしゃいます。開催は2名様以上とさせて頂いておりますが、1名様のご参加ももちろん、変わらず大歓迎です☆先約のない日がご希望の場合も、こちらで募集・調整致しますのでお気軽にお問合せ下さい！

その際に、誠に勝手ながら、開催日の前の月や、ご希望日の2～3週間前など、お早めにご連絡を頂けますと大変助かります。開催の決定している日程につきましては、2日前のお申込で可能です。(満席の場合もございますので、ご了承ください。)

ご理解、ご協力頂きます様お願い致します。

【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致しますのでお気軽にお問合せ下さい。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【キャンセルポリシー】

●初回銀行振込後のキャンセルの場合

7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。

●2回目以降の方の場合

7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％

上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。

誠に恐れ入りますが、材料調達、お申込の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。

既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾

料理教室　ma cuisine 西村　諒子