2018年1月のレッスンのお知らせです♪

1/15～31まで ” 1月のレッスン 　バレンタイン♡ボリューム満点！ディナーメニュー　-リヨンのブション料理-　クネル × ソーセージ × レンズ豆 × チョコレートテリーヌ ” を開催致します！

バレンタインのディナーにぜひ作って頂きたい、豪華でボリューム満点なメニューです！ご家族、お友達同士の集まるパーティーにも、大切な人へのおもてなしにも＾＾魚介、肉、お米や野菜もバランス良く使用したメニューに、バレンタインらしくチョコレートのデザートをプラスします♡デザートも作りやすくとっても美味しいレシピに仕上がりました！お見逃しなく♪

テーマとなるリヨンは、フランス南東部の美食の街。レストランやブーランジェリー、パティスリーもたくさんあるところですが、今回は特に美味しくてボリューム満点なお料理を楽しめる「ブション」をイメージしたメニューです。郷土料理を中心とした、気軽に立ち寄れる食堂のようなニュアンスのお店の形態です。

6品全て味わって頂きたい、オススメのレシピに仕上がりました♡＾＾

今回のレッスンの密かな特徴。電子レンジが大活躍です！！ご家庭での調理の強い味方です☆

とにかく美味しいレシピをご紹介したいので、楽に作るというのももちろん大切なのですが、

「美味しいものを電子レンジで仕上げるにはどうしたら良いか？！」電子レンジで作りやすいレシピを選ぶというより、そんな視点で試行錯誤しながら、レシピを考案しています＾＾

◎2017年12月よりレッスンの開催を月の後半に集中させて頂くことと致しました。教室外での業務や、レッスン準備の期間として調整をさせて頂く次第です。これまでに比べ短い日程の開催でありますため、ご都合の調整をお願いすることがあるかもしれませんが、皆さまとのレッスンの時間をこれからも大切に継続させて頂きたく存じます。どうかご理解・ご協力を頂きます様お願い致します！

◎開催のご人数は変わらず2名様以上となりますが、お1人でのご参加の生徒さんがma cuisine では半数以上いらっしゃいます＾＾ご希望日をお伝え頂けましたらこちらで調整致しますので、どうかお気軽にご参加下さい♪よろしくお願い致します。

☆前菜1　レンズマメとサラミのサラダ☆

レンズマメとサラミ、玉ねぎにゆっくり火を通し、ビネグレットで和えます。付け合わせにも一品料理にも、オススメのレシピです！難しく感じる乾物の豆の火入れですが、レッスンでは電子レンジを使います！お鍋の調理に比べ楽に、変わらぬ美味しさに仕上がります＾＾

☆前菜2　冷製リヨン風ソーセージと野菜のマセドワン☆

リヨン名物のソーセージ！粗びきの豚肉とピスタチオが特徴です。冷めても美味しいんです！これと、色々なお野菜をマヨネーズベースで和えたソースを合わせて、重ねて盛りつけましょう♪相性の良い組み合わせと綺麗な盛りつけで、食卓が華やぎます。マセドワンとは1cm角に切ることを意味ます。野菜を角切りにして味付けをする、素朴な家庭料理が原点です＾＾

※ソーセージは皮なしです。

☆前菜3　温製リヨン風ソーセージ　マスタード添え☆

リヨン風ソーセージ、もちろん温製でそのまま頂くのもとても美味しいです♡お肉を練るときや、成型のポイント、電子レンジを使った手軽な加熱の方法など、全てお伝えします＾＾こんがりと焼き色をつけて、ビールやワインのおつまみにも最高な一品です！

※ソーセージは皮なしです。

☆チーズ　セルヴェル・ド・カニュ☆

セルヴェルとは脳みそ、カニュとは絹織職人を意味します。絹の街としても知られるリヨンで、絹織職人がこれを食べていたことからこの名がつけられたと言われています。レッスンではご家庭で作りやすいように様々なアレンジを加えていますが、本来はフロマージュブランにニンニク、エシャロット、パセリを混ぜ込んだチーズ料理です。前菜にも、メインの後にも良いお料理です。

☆メイン　リヨン風クネル　トマトクリームソース☆

こちらもリヨン名物！クネルとは、主に白身魚や甲殻類のすり身に卵白などのつなぎを加え、ラグビーボール状に成型して茹でて火を通す、はんぺんのような食感のお料理です。これに色々なソースをかけて頂きます。今回は底にバターライスを敷きます＾＾数年前に一度レッスンで取り入れたクネルですが、リクエストを多く頂き、作りやすいレシピに改良して再登場です♡2回目のご受講の方にもオススメです！

☆デザート　チョコレートとドライフルーツのテリーヌ☆

バレンタインにぴったりなデザート♡11月のレッスンメニューでご紹介しました「ドライフルーツの赤ワイン煮」を、テリーヌに加えて焼き込みます！これがすごく合うんです＾＾簡単で見栄えも良く、とてもオススメのレシピです！！

☆カフェ☆

デザートに合わせてお好みのものをお楽しみ下さい♪＾＾

【日時】 1/15(月) ～ 31 (水)

お昼の部　11:00 ～ 14:00
夜の部　　18:00 ～ 21:00

※1/1(月)～13(土)は、外部レッスンやレシピ開発などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。

※日曜定休とさせて頂いております。

※2017年11月まで、水曜はLDK覚王山さんにてカフェ出店のため、基本的には休業させて頂いておりましたが、1月の後半の水曜は全日(17・24・31)レッスン開講させて頂きます。カフェ出店は1月前半に開催させて頂く予定となっております。

※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ！

ご予約状況につきましては、Facebookページにて、定期的にお知らせ致します。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【レッスン料】　お1人様・1回毎　6000円

※材料調達の都合から、今回のメニューは上記のレッスン料とさせて頂いております。ご了承頂きたく存じます。

※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。併せてご了承頂きたく存じます。

【ご人数】　1回のレッスンで2～6名様まで。　(男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)

【持ち物】　エプロン、筆記用具。

【お申込み・お問合せ】

Facebookメッセージ、またはお電話にて、お気軽にどうぞ♪

※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。

tel 　080-4214-0506 (料理教室　ma cuisine 西村諒子)

・初回の方は銀行振込を確認次第、ご予約確定とさせて頂きます。

・お申込はレッスンご希望の2日前までにお願い致します。

(2名様以上で開催とさせて頂いておりますので、1名様で先約のない日のお申込の場合は、日程調整のため、前月またはご希望日程の2～3週間前までにお問合せを頂きますようお願い致します。)

・レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。1名様でお申込の場合は、2枠以上のご希望日をお伝え頂きます様お願い致します。

・お問合せ～ご予約確定までは、恐れ入りますが速やかにご返信を頂きます様お願い致します。

◎1名様でのお申込の方へお願い

ma cuisineのレッスンでは、1名様でのご参加の方が半数以上いらっしゃいます。開催は2名様以上とさせて頂いておりますが、1名様のご参加ももちろん、変わらず大歓迎です☆先約のない日がご希望の場合も、こちらで募集・調整致しますのでお気軽にお問合せ下さい！

その際に、誠に勝手ながら、開催日の前の月や、ご希望日の2～3週間前など、お早めにご連絡を頂けますと大変助かります。開催の決定している日程につきましては、2日前のお申込で可能です。(満席の場合もございますので、ご了承ください。)

ご理解、ご協力頂きます様お願い致します。

【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致しますのでお気軽にお問合せ下さい。

http://www.r-french.com/j/facebook-page.html

【キャンセルポリシー】

●初回銀行振込後のキャンセルの場合

7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。

●2回目以降の方の場合

7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％

上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。

誠に恐れ入りますが、材料調達、お申込の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。

既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾

料理教室　ma cuisine 西村　諒子