こんばんは！名古屋市天白区、料理教室 ma cuisine 西村諒子です。

この度ご縁を頂き、フランスの食品会社 Galipé EURL　様より、『グリーンオリーブピュレ Pâte d’olive verte』をご提供頂き、モニター参加をさせて頂きました＾＾

商品はこちら♪

『グリーンオリーブピュレ Pâte d’olive verte』　

グリーンオリーブや、塩、水などが主成分の、非常にナチュラルな商品。それなのに、味がとにかくしっかり！濃い～んです。フランス南西部、ラングドック・ルション地方生まれの旨味たっぷりの調味料です。

フランスから小包が届いただけで、ワクワクが止まらなかった私(笑)。

味見をさせて頂き、レシピ考案させて頂きました♡

【グリーンオリーブピュレとシャインマスカット、手長海老とホタテのサラダ】

(材料・1人分)

グリーンオリーブピュレ　20ｇ
手長海老　2尾
ホタテ　2個…　3枚にスライスしておく。
トマト　(種を抜き、1ｃｍ角に切ったもの)　30ｇ
シャインマスカット　5個　…3枚にスライスしておく。
小じゃがいも　2個

塩こしょう、オリーブオイル　適量
チャービル　少々

①小じゃがいもは下茹でして冷まし、4枚にスライスする。

②手長海老は殻を剥き身を取り出し、4枚にスライスする。頭や殻はとっておく。

③①、②、ホタテ、トマト、シャインマスカットを皿に彩り良く盛り合わせる。グリーンオリーブピュレはシャインマスカットの上に乗せる。塩こしょう、オリーブオイル、チャービルで仕上げれば出来上がり。

10月のレッスンでご好評を頂きました手長海老。余すことなくお皿に飾り、メイン食材に！

こちらのグリーンオリーブピュレを見た瞬間、相方としてピンと来たのが、シャインマスカット。色味が似ているからです＾＾また、ワインの産地としても知られているこのグリーンオリーブピュレの生産地、ラングドック・ルション…という意味でも、ブドウを使いたい。

そしてこの地方の料理でよく用いられる、じゃがいもとトマト。相性が良くないはずがないっ！！と、実にシンプルに、食材を組み合わせただけのお料理です。

土地のもの同士って相性が良い。そして、色が似ているもの同士も、合わせやすい＾＾

こちらのレシピは、難しい調理技術は一切要らず、それぞれの美味しさを活かして掛け合わせた、それらの組み合わせで味わいに相乗効果をもたらせたような…ちょっと贅沢なお料理となりました☆

そういうストレートな食べ方が良いと感じる商品でした。

ご興味ある方はこちら、

galipe.fr

を検索してみてください♡

いつか夏の時期に、レッスンに使わせて頂けたら良いなぁと思います＾＾貴重な機会を与えて下さりましたご関係者の皆さま、誠にありがとうございました！！