2013年6月22日(土)、帰国後初めてのお仕事でした。

自分の母校であり、渡仏前の一年間助手として勤めさせて頂いた名古屋栄養専門学校で、土曜講座の講師をさせて頂きました。
●名古屋栄養専門学校

http://www.nsc.ac.jp/nutrition/

このような形で母校に帰ることができて、本当に嬉しく思います！

“フランス郷土料理”という形で講座を設けさせて頂きました。今後も定期的に開催させて頂く予定です。（卒業生のみんなも来てねー！！！）初めての講師業で、反省する点が多々ありますが、「美味しかった！」「楽しかった！」の声を頂けてとても嬉しく励みになりました！

外国の料理を学ぶことは、知らない言葉がいくつも出てきて少し理解しにくいのではないかと私は思います。フランス料理でも、“～風”とか“～サラダ”というように、地名がそのまま料理名になっているものが沢山あります。

それが、どこなのか？

ということを辿っていくと、地形が分かる。特産物が分かる。だからこの料理が生まれて愛されている。…料理だけでなくその土地のことを少しでも伝えながら、文化である料理を一緒に作る。その中で料理を好きになってもらえたらと、私は考えています♪

今回のテーマは、“南仏プロヴァンス料理”。

お隣はイタリア。位置的に近いので、イタリアの食材を多く使います。地中海に面しているので、魚介類が豊富です。

野菜やオリーブオイル、魚介類をたっぷり使った南仏プロヴァンスの料理は、日本人に馴染みやすく食べやすい料理だと言われています。私も大好きな地方のひとつです♪

私個人でやろうと思っている料理教室でも、地方の特色を伝えながら一緒に料理を作っていきたいなと考えています。そちらでも、沢山の方に楽しんでもらえるよう、頑張ります！

レシピはこちらへ♪

ブイヤベース
http://www.r-french.com/59/