●トマトと桃のコンポート(カナッペの具材などに)

(作りやすい量)

ミニトマト　1パック

桃　1個

砂糖　100ｇ

水　200ｇ

バジル　１枝

①シロップを作る。砂糖と水を沸かして火から下ろし、バジルを加える。冷ます。

②桃とミニトマトを湯剥きする。桃は皮を剥き、一口大に切る。

③②を①に漬ける。

＜盛り付け＞

カナッペにサワークリームを塗り、その上にトマトと桃を乗せる。バジルをちぎって飾る。

トマトが苦手という方に、『これなら食べれる！！！』と言ってもらえたことがあります。

そういう言葉って、すごく嬉しいものです。

ミニトマトって元々糖度が高くて、フルーツみたいだなぁって思いながら食べたり料理したりしてたものですが、これはまさしくデザート！というさわやかな甘味です。

桃バージョンもバジルシロップと相性が良く、さっぱりと頂けますよ♪