2014.3.3 根菜＆お魚の簡単レシピ
2014.3.3(月)。だんだんと暖かくなってきました♪
本日は一人暮らしの女性の方とのマンツーマンレッスン☆リクエストは“根菜＆お魚の簡単レシピ”と、“お野菜たっぷりのスープ”が作りたい！というお声を頂きました！
3月と言えども、上旬の今はまだスーパーにも冬野菜が旬の価格で売られ、また冷蔵庫のストックもたくさんあるので、今回は冬野菜をふんだんに使ったメニューをご用意しました。
・冬野菜のミネストローネ
料理教室 ma cuisine ではこのスープを何度となくご紹介させて頂いています＾＾ミネストローネと言っても、よく見られるトマトベースに作られているものではなく、冷蔵庫にたくさんある使いかけの野菜や、旬のものでたっぷりと使えるような野菜を中心に、コンソメなどの化学調味料は一切使用せず野菜の旨みと塩、ハーブの香りや風味だけで調理をします。
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・レンコンとにんじんのツナアンチョビマヨネーズサラダ
シャキシャキとした食感のレンコンと、固めに茹でたにんじんをマヨネーズをベースにシンプルに調味しました。にんじんが苦手な方にも、喜んで頂けた食べやすくてヘルシーなサラダです☆
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・鯖のはちみつバルサミコ煮
鯖を漬け込んで焼くだけ！というシンプルながらに、バルサミコの酸味とはちみつの甘味が調和して深みのあるソースが出来上がります。この時期のサバ、脂が乗っておいしいですよね＾＾ブリでのアレンジもおススメです！
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・メレンゲクッキー シナモン風味
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お茶菓子とおみやげに☆メレンゲクッキーをお渡ししました＾＾
本日お越し頂きました、美容師をされているりかさんです☆
やりたいことに対してまっすぐで、勉強熱心なりかさんとのお話はとても楽しく、充実したレッスンになりました♪
おうちでも早速作ってくださり、レポートまで！
早いっ！！！とても美味しそう♪おうちで実際に作って頂けることが、本当に嬉しいです＾＾
りかさん、ありがとうございました！！！