●りんごのキャラメリーゼとメープルくるみのマフィン

(マフィン型9個分)

無塩バター　50g

グラニュー糖　70g

塩　少々

卵　1個

薄力粉　100g

ベーキングパウダー　小1

牛乳　60g

メープルくるみ　20g

〈りんごのキャラメリーゼ〉

りんご　1/2個

無塩バター　10g

グラニュー糖　大1

粉糖　適量

①りんごのキャラメリーゼを作る。りんごは皮を剥き、1cm角に切る。フライパンにバターとグラニュー糖を溶かし、りんごを炒めて色づける。粗熱を取る。

↓

②マフィン生地を作る。常温に戻したバターとグラニュー糖をホイッパーでふんわりするまで混ぜる。塩、溶き卵、の順に加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。牛乳を少しずつ加えホイッパーで混ぜる。

③①、②とメープルくるみを混ぜる。型に8分目まで流し、180℃に予熱したオーブンで20分、160℃に下げて10分焼く。

④型から出して粗熱を取り、皿に盛って粉糖をかければ出来上がり。

キャラメリーゼしたりんごのほろ苦い甘さに、メープルくるみ(市販のおつまみ)の甘さが加わりしっとりとした食べやすいマフィンです☆

私は花形のシリコン型に入れて作りました♪こんな風に他の焼き菓子とラッピングしてあげると、可愛いプレゼントにもなりますね＾＾