●さつまいもとバナナチップとチョコレートのクッキー

さつまいも　200～230g

＜A＞

強力粉　70g

片栗粉　15g

グラニュー糖　30g

サラダ油　40g

チョコレート　25g

バナナチップ　50g

①さつまいもは皮を剥き、1cm角に切りやわらかくなるまで茹でる。

裏ごしておく。

②＜A＞をふるい①に加え、砂糖も加えゴムベラでさっくりと混ぜる。粉状になったらサラダ油とチョコレート、バナナチップを加え、手でまとめる。

③ラップで筒状に成形し、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

④1cm弱に切り、形を整えクッキングシートを敷いた天板に並べる。

グラニュー糖を上からまぶす。

⑤200度に予熱したオーブンで10分焼き、170度に落とし10分焼き冷まして出来上がり。