●オニオングラタンスープ

(3人分)

玉ねぎ　3個

ニンニク　1.5片

塩こしょう　適量

バター　20g

サラダ油　小1

フォン・ド・ヴォー　400cc

グリュイエイールチーズ　30g

卵黄　1個分

パイ生地　適量

①玉ねぎとニンニクをスライスする。鍋にサラダ油とバターを溶かし、ニンニクを入れ弱火で熱して香りを出す。

玉ねぎを入れ、塩を振りあめ色になるまで炒める。

②フォンドヴォーを入れ一煮立ちさせ塩で味を整え、耐熱のココットに入れる。

上からグリュイエールチーズ、黒胡椒を乗せる。

③パイ生地を5mmくらいの厚さでココットが覆えるくらいの四角形に伸ばし、ココットの淵に水を少し混ぜた卵黄を塗り被せる。上から艶出しに卵黄を塗る。

④180℃に予熱したオーブンで15分から20分焼き、焼き色を付ける。オーブンから取り出し、熱いうちにパイ生地を崩しながら頂く。

寒い冬のごちそう！オニオングラタンスープ。

上の写真は、パイ生地の代わりにスライスしたバケットを乗せているものです。パイ生地がなければ、それでもOKです☆

シンプルな材料で、しっかりあめ色玉ねぎを作れば確実においし～いスープになります！！