●ナスと今市カブの浅漬け

ナス　60g

今市カブ　60g

カブの葉　20g

塩　小1/2

タカのつめ(輪切り)　少々

ゆずこしょう　少々

①ナスとカブを一口大のいちょう切りにする。カブの葉は1cmくらいに切る。

②袋に①と塩を入れ揉み、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。

③水分を手で絞り、ゆずこしょうで和える。器に盛り出来上がり。

季節の野菜でさっとできる副菜。

塩で30分漬けておくだけで、たっぷりと水分が出てきます。

このままでもタカの爪の辛味がピリッと効いておいしいですが、お好みで柚子こしょうを加えてみると、ちょっと違った風味になります☆

色々な野菜で作る事ができますし、日持ちもしますので常備しておきたいですね＾＾