●さつまいもと甘栗のデザートスープ　バニラアイス添え

(3人分)

さつまいも　150g

バター　10g

水　90g

牛乳　150～250g

甘栗　50g

ハチミツ　小1/2～2

シナモン　少々

シナモン、黒こしょう、ミント

シュガーラスク(市販のもの)　3枚

キャラメルアイス(市販のもの)　適量

①さつまいもの皮を取り、薄くスライスして小鍋に入れ、バターで弱火で炒める。しんなりしたら水を加え、やわらかくなるまで火を入れる。

②①をミキサーに入れ、牛乳、甘栗、ハチミツ、シナモンを加え回してスープ状にする。

③②を深皿に入れ、中央にシュガーラスクを小さく砕いて乗せる。シナモン、黒こしょうを十字を描くように振りかけ、上にアイスを盛る。

夏に作った“かぼちゃとマンゴーのデザートスープ”。秋にはさつまいもと栗でどうぞ♪

前回と同様、さつまいもだけでは前菜のような風味になってしまうスープも、栗の甘露煮が加わることで単に甘味が加わるだけでなくデザートらしくなります。

もう少し寒くなったら、温かいスープの上にアイスを乗せて温度差を楽しむデザートとして提供するのも良いですね！

シュガーラスクが食感だけでなく、アイスを溶けにくくする役目もしてくれます。

ぜひ色々な食材の組み合わせで、簡単デザートスープをお楽しみ下さい☆