『 本場の香り漂う♡限定企画 ”フランス食材deお食事会” 待望の⁈ レシピ化レッスン♪ 』
こんばんは＾＾！名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 6月のレッスンのお知らせです。
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③お電話 080-4214-0506 (西村)
※お電話にて日程調整後、初回ご入金や住所などのやり取りは間違いがないようメールでお願いしております。
6月は…題して！『 本場の香り漂う♡限定企画 ”フランス食材deお食事会” 待望の⁈レシピ化レッスン♪ 』
ちょうど1年前の、フランス滞在で調達した材料を使いお作りした、コース料理お召し上がり頂いたお食事会。ご参加頂きました皆さまありがとうございました♡(レッスンレポートご参照下さい！http://www.r-french.com/4444/)この時レシピのお渡しはありませんでした。
なぜなら、フランスならではの乾物やスパイス、調味料を使う料理をお楽しみ頂く主旨でしたので、レシピ化しても日本で調達できないものが多く…この会は本場ならではの味や、旅の中で感じた組み合わせの面白さ、そして生徒さん同士の交流を楽しんで頂こう！ということに重きを置いていました。
でも有難いことに、「美味しかった！このレシピをレッスンで取り入れてほしいです！」のお声を多く頂き、1年越しとなりましたが再現してみよう！と私の中でもやってみたいなぁと、新たな挑戦の気持ちを含めレッスンを企画致しました＾＾
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ちなみに偶然にもお知らせを書いている本日(5/3)のちょうど1年前、フランスへ出発しました！3週間色んな所を巡りました＾＾
今年は10月末から2週間程度を予定しており、まだ少し先になります。
また新たな刺激や学びを取り入れて、レッスンで表現させて頂けることを楽しみに頑張りたいと思います！
こちらのレッスンはこんな方に特にオススメです＾＾
◇昨年6月のフランス食材deお食事会！メニューを是非とも作りたい♡
◇フレンチのコース料理にチャレンジしたい！！！
◇調味料などを手作りするコツを知りたい。
◇華やかな野菜料理に興味あり！
◇フリカッセ(クリーム煮)が大好き！
◇作り置きできる美味しいリゾットの作り方を知りたい。
◇鴨の火入れの仕方を学びたい！
◇コース料理に欠かせないチーズの1品レシピが欲しい。
◇簡単、盛り付けも可愛らしいデザートを作れたらいいな！
◇フランスの旅の話をコッテリ聞きたい♡
などなど！どなたもお気軽にご参加下さいませ♡
フランスを旅するようにレッスンを！ぜひご一緒しましょう(*^^*)
【6月のメニュー】
※昨年6月のお食事会の際のメニューです。こちらを元に、日本で調達できる食材でアレンジして再現します！写真は主に当時のお食事会にて、生徒さんが撮影して下さったものを使わせて頂いております。(ご協力ありがとうございました＾＾)
※当時のメニューや会の様子など、下記に記載しておりますのでご参照下さい！
●トマトとチェリーのフリルサラダ
スライスしたトマト、旬のフルーツや野菜を、バスクで購入したチェリーのドレッシングで頂きました♡甘酸っぱくて美味しかったです＾＾ドレッシングを本場の味に近づけるよう、試行錯誤！
野菜とフルーツの組み合わせは実に瑞々しく、食欲をそそります。どうぞお楽しみに♪＾＾
●新玉ねぎの冷製ポタージュ サラミ添え ➡6/13追記！
旬の新玉ねぎの甘味と旨味を、加熱調理でじっくりと引き出した冷製ポタージュ。素材の力で、シンプルですが印象に残る味わいです。サラミの塩気、オリーブオイルの香りをアクセントに♪
●レーズンマスタードのチキンフリカッセ
フリカッセとは白ワインとクリームの煮込料理。中部リムーザン地方にて、特産物のレーズンマスタードをアクセントに用いられたフリカッセが本当に美味しくて！鶏もも肉で作りました＾＾これを再現できたら私も嬉しいのです♡
付け合わせのパスタは変更の可能性がございます。ご了解下さいませ！
●魚介のポワレ トマトリゾット添え
使用する魚介は仕入れにより異なります。シンプルなポワレに、トマトたっぷりのリゾットを添えて！味の濃いドライトマトが美味しさの秘訣でした。リゾットの作り方、チーズでの仕上げ方なども目の前でご覧頂けます♪火入れのタイミングが絶妙でおもてなしのタイミングを選ぶリゾットですが、ベースを作り置きするとご家庭でも大活躍してくれますよ！
●鴨のロースト キノコとプルーンのソース
メインということで華やかに♪鴨のローストに、濃厚なソースを。昨年はキノコもプルーンもフランス産の乾物のものでお作りしましたが、日本で調達するものでも存分にお楽しみ頂けるレシピのベースをお伝えします＾＾
●クリームチーズとシュクレ・フヌイユ
メインとデザートの間のチーズの1品。シンプルにクリームチーズをベースに、フェンネルの砂糖菓子を添えました。そちらも使いつつ、食感の近いアラザンなどを添える方法もお伝えしたいと考えています＾＾
●パンナコッタ スミレのジュレ
スミレの産地トゥールーズで購入したスミレのリキュール。アルコールを飛ばしてジュレにしても、こんなに綺麗な色味が残ります☆日本で調達できるシロップなどでも良いですね＾＾レッスンで使用するジュレのベースは未定ですが、とにかく綺麗な色に♡仕上げましょう！シンプルなパンナコッタ、簡単で作りやすく、アレンジも自在です。なめらかで、ちょうど良い甘さのオススメスイーツです☆
●デザートとご一緒にカフェをご用意します♪ メニューは以上です。
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※お申込は5月中にお願い致します。レッスンご希望の方はお早目にお問合せ下さい。6月以降は開催日程調整の後、残席のみのお申込受付となります。
下記、詳細をご一読下さいませ☆
【レッスン料】 初回の方:7000円 / 2回目以降の方:6000円 (共に税込、単発レッスン)
※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。ご予約確定までのお手続きが滞りますと、別途手数料を請求させて頂く場合や、今後のお申し込みの受付を致しかねる場合がございます。予めご了解下さい。
※12回ご受講頂くと、LINE＠のポイントカード機能により、2000円割引のチケットをプレゼントします。
【ご人数】 1回のレッスンで3～6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【所在地】 名古屋市天白区植田。鶴舞線植田駅3番出口より徒歩3分。お申込時に詳細お伝え致します。
【お申込み・お問合せ・スケジュール確認】
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【キャンセルポリシー】
お申込後のキャンセルはなさりませんよう、ご注意下さい。ご協力をお願い致します。
ご都合が変わられた場合は、振替の日程をご相談させて頂きます。
下記はやむを得ない場合の対応とさせて頂きます。
●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。
●2回目以降の方の場合
7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％
上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お席確保の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。
◇ご新規様 (初回お申込の方) へお願い
※2019年4月より、ご新規様の初回レッスン料が改定となります。予めご了解下さい。ご受講を続けて下さる方には、感謝の気持ちとしましてLINE＠ポイントカード機能による割引(12回のご受講後、2000円分のチケットをプレゼント！)もございます。よろしくお願い致します。
上記に記載の通り、初回のみ銀行入金をお願いしております。殆どの方に滞りなくお手続きを頂いており、大変有難く感じております。以降の文面はほんの一部の方にお願いです。ご入金期日を過ぎてもお手続きやご連絡もなく、お席が仮予約状態のまま、キャンセルとなるケースがごく稀にございます。ご参加が難しくなられた場合は、速やかにご連絡を頂きます様、どうかお願い致します。お1人お1人の、お申込を頂いたお気持ちと大切に向き合いたいので、そのような状況は教室としての対応も非常に苦しみます。そして何より、仮予約の状態を続けられますと、他の生徒さんに大変なご迷惑をおかけします。そのため教室としましては、そのような行為はどうかご遠慮頂きたく存じます。ご入金期日を過ぎてお手続きの確認が取れない場合、一旦こちらから再度ご連絡致します。別途手数料を請求させて頂く場合がございます。ご連絡が取れない、ご対応頂けないという場合はお席をこちらの判断でキャンセルさせて頂きます。また、今後のご参加は一切ご遠慮頂く場合がございます。お忙しい中ご対応のお時間を頂き大変恐縮ですが、予めご了解下さい。
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【お願い・ご注意】
※お申込は5月中にお願い致します。5月末日までお申込がない枠は削除致します。6月以降は、レッスンご希望の2日前まで残席のみ受付致します。
※開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご希望の場合は、すぐにご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。先約のある枠は調整不可となります。
※メニューの構成上、3名様以上での開催とさせて頂きます。前月末、もしくは、開催日1週間前に開催人数に達しない場合は、レッスン中止と致しまして、別日程に振替をお願い致します。大変申し訳ございませんが、ご了承頂きたく存じます。
※6/1～15は、外部レッスンやレシピ考案、撮影などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。
※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。
※お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。
お問合せ・お申込みお待ちしております！よろしくお願い致します＾＾
それでは！ お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します＾＾
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最後までお読み下さり、ありがとうございました！！