「話題沸騰♪大人気の美食の地！バスク地方＆フランス南西部のグルメをおうちレシピにラクラクアレンジ♡」
こんばんは＾＾！名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 5月のレッスンのお知らせです。
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5月はリクエストの多い、数年前のレッスンのブラッシュアップメニューとさせて頂きました！
フランス南西部＆バスク地方のお料理・スイーツ特集です♡約2年前のメニューを元にしていますが、初めての方はもちろん、以前ご参加頂いた方にもお楽しみ頂けるよう、アレンジにアレンジを！加えておりますので御期待ください♪
(こちらのblog記事は、メニュー写真を4/14に更新、4/26にデザートピンチョスの写真を3種追加しました！)
下記2つの写真のレッスンメニューを融合し、アレンジを加えています！＾＾
↑2017年6月のメニュー。
↑2017年5月のメニュー。
「大人気の美食の街、バスク地方＆フランス南西部のグルメをおうちレシピにラクラクアレンジ♡」
フランスとスペインをまたぐ場所に位置するバスク地方と、フランス南西部。日本人にとって馴染みやすい料理、またバスク地方は世界一の美食の街！と言われています。
今巷で大人気！バスク風チーズケーキも♡意外にラクラク作れちゃいますよ～♪既にご受講下さっている方も、レストランメニュー風のアレンジで新たな発見をして頂ければと思っています＾＾
その他の構成も、ピンチョス、コンフィなど人気のメニューながらに、ラクに作れるPointを押えましょう☆
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そしてもう一つのオススメは、コンフィで使った油をどうするか？ご質問をよく頂くので、今回はあえてコンフィの油を使ってメニューを立てちゃおう！と思いました＾＾旨味たっぷり、使わない手はないのです♪
↑昨年10月のサンマのコンフィ。(これも懐かしい！) 油がたっぷり残るんですよね！また使えますが、調理後すぐにアレンジできるレシピも嬉しいですよね◎
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こちらのレッスンはこんな方に特にオススメです＾＾
◇話題のバスク風チーズケーキに興味津々！
◇手軽なパーティーメニュー、ピンチョスを作りたい。
◇コンフィを作りたい、または手軽なレシピを覚えたい！
◇既製品を上手に美味しくアレンジしたい☆
◇3月のレッスンに参加してトウモロコシ粉を買ったけど、余ってしまってるから他のレシピも欲しいなぁ～
◇バスク地方が好き！
◇簡単デザートメニューが嬉しい♡
などなど！どなたもお気軽にご参加下さいませ♡
フランスを旅するようにレッスンを！ぜひご一緒しましょう(*^^*)
【5月のメニュー】
※4/14更新しました！5つのメニューのうち、ピンチョスを除き2019年5月のレッスンメニュー写真です。
●パエリア風 ”ライスサラダ”
フランスとスペインをまたぐ、バスク地方がテーマということで！2年前は、手軽に作れる “魚介のパエリア風” をご提案しました。今回はこれを元にアレンジ☆ライスサラダを作りましょう♪上の写真は１人前ずつ、セルクルで盛りつけたもの。
こちらは大皿に取り分けのスタイル☆
お米と言えば日本では主食ですが、ヨーロッパではサラダや付け合わせとしてもよく使われています＾＾
今回は冷や飯を使い味付けをします。酢飯に馴染みのある日本人にとっては、すんなり受け入れられるお味かもしれません♪
盛り付け後冷蔵庫で冷やしても、お米が硬くならず美味しく頂けますよ＾＾
●トウモロコシ粉とツナ、オリーブ、サラミのマフィン
フランス南西部でよく食べられる、トウモロコシ粉。２年前のレッスンではパンというタイトルでご紹介しましたが、重曹＆ベーキングパウダーで膨らめる、混ぜて焼くだけのレシピ…ということで、マフィンとしました！
ツナ、サラミ、オリーブに加え、コンフィの油を使い旨味たっぷりに焼き上げます♡そのままでももちろん、パンの感覚でお食事のお供にもどうぞ！
●牛・豚・砂肝のコンフィ マスタードクリームソース
コンフィとは、低温の油でじっくりと火入れをする調理法。南西部ももちろん、フランス全土で古くから保存食として作られていました。
本来、沢山の油を使いますが、2年前はおうちで作りやすいレシピということで、ジップロック＆湯銭の方法をご提案しました！
ご参加できなかった方からのリクエストもとても多く、また取り入れたいなと思っていました＾＾
今回はその油を使った調理も目玉！ということで、沢山の旨味が出るようにお肉を数種類使い、存在感バツグンのメイン料理を考えています☆
調理は炊飯器の保温機能、または湯銭を使用します＾＾炊飯器をお持ちでない方も問題なく調理して頂けます☆
●バスク風チーズケーキ ダークチェリーのソースとチョコレートアイスクリームを添えて
コンビニスイーツで、カフェで、今大人気のバスクチーズケーキ！これ、2年前にレッスンで取り入れたときも、大好評でした♡
塩とバスク産の唐辛子を添えて頂くのが本場風！ワインとの相性も良いんです＾＾
今回はこれをレストランのデザート風に。同じくバスク地方の特色である、ダークチェリーやチョコレートを取り入れて華やかに、より美味しく☆アレンジします♪
人気メニューですが混ぜて焼くだけの、簡単レシピでビックリ？！お気軽にどうぞ♡
●デザートピンチョス3種 ～お手軽フィンガーフード～
スペインバスク、サンセバスチャンの郷土料理ピンチョス！手づかみで食べられる、バルの料理です＾＾
簡単レシピをいくつかご提案してきましたが、今回は更に手軽に！既製品を組み合わせて数品作りたいと思っています☆(4/26追加しました！)
デザートピンチョス① ほうじ茶とみかんのティラミス風
ビスキュイ・ほうじ茶・みかんの缶詰め・クリームチーズなどを組み合わせて作るグラスデザート。一口サイズですが、大きな器に作っても良いですね♪みかんの甘酸っぱさが手軽ながら、良いアクセントになります＾＾
デザートピンチョス② イングリッシュマフィン・レーズンバター・白イチジクのカナッペ
一口サイズのピンチョス♪スプーンに乗せて可愛らしく仕上げます。切って盛り付けるだけの簡単レシピは、調理を加えないだけに組み合わせの相性の良さが命です＾＾
デザートピンチョス③ 焼きカマンベールチーズ リンゴと蜂蜜、ドライフルーツのソース
一口サイズならでは、甘いものを沢山の種類で！こういうスタイルも嬉しいですね♡
フランスではチーズを、コース料理のデザートの前に頂くので、今回のピンチョスはそんなイメージも含みチーズや乳製品を多く使っています。
デザートのバスク風チーズケーキも小ぶりに作るので、ピンチョスもデザートとしてボリュームを出し、華やかな構成と致しました☆
●デザートとご一緒にカフェをご用意します♪ メニューは以上です。
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※お申込は4月中にお願い致します。レッスンご希望の方はお早目にお問合せ下さい。5月以降は開催日程調整の後、残席のみのお申込受付となります。
下記、詳細をご一読下さいませ☆
【レッスン料】 初回の方:7000円 / 2回目以降の方:6000円 (共に税込、単発レッスン)
※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。ご予約確定までのお手続きが滞りますと、別途手数料を請求させて頂く場合や、今後のお申し込みの受付を致しかねる場合がございます。予めご了解下さい。
※12回ご受講頂くと、LINE＠のポイントカード機能により、2000円割引のチケットをプレゼントします。
【ご人数】 1回のレッスンで3～6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【所在地】 名古屋市天白区植田。鶴舞線植田駅3番出口より徒歩3分。お申込時に詳細お伝え致します。
【お申込み・お問合せ・スケジュール確認】
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【キャンセルポリシー】
お申込後のキャンセルはなさりませんよう、ご注意下さい。ご協力をお願い致します。
ご都合が変わられた場合は、振替の日程をご相談させて頂きます。
下記はやむを得ない場合の対応とさせて頂きます。
●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。
●2回目以降の方の場合
7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％
上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お席確保の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。
◇ご新規様 (初回お申込の方) へお願い
※2019年4月より、ご新規様の初回レッスン料が改定となります。予めご了解下さい。ご受講を続けて下さる方には、感謝の気持ちとしましてLINE＠ポイントカード機能による割引(12回のご受講後、2000円分のチケットをプレゼント！)もございます。よろしくお願い致します。
上記に記載の通り、初回のみ銀行入金をお願いしております。殆どの方に滞りなくお手続きを頂いており、大変有難く感じております。以降の文面はほんの一部の方にお願いです。ご入金期日を過ぎてもお手続きやご連絡もなく、お席が仮予約状態のまま、キャンセルとなるケースがごく稀にございます。ご参加が難しくなられた場合は、速やかにご連絡を頂きます様、どうかお願い致します。お1人お1人の、お申込を頂いたお気持ちと大切に向き合いたいので、そのような状況は教室としての対応も非常に苦しみます。そして何より、仮予約の状態を続けられますと、他の生徒さんに大変なご迷惑をおかけします。そのため教室としましては、そのような行為はどうかご遠慮頂きたく存じます。ご入金期日を過ぎてお手続きの確認が取れない場合、一旦こちらから再度ご連絡致します。別途手数料を請求させて頂く場合がございます。ご連絡が取れない、ご対応頂けないという場合はお席をこちらの判断でキャンセルさせて頂きます。また、今後のご参加は一切ご遠慮頂く場合がございます。お忙しい中ご対応のお時間を頂き大変恐縮ですが、予めご了解下さい。
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【お願い・ご注意】
※お申込は4月中にお願い致します。4月末日までお申込がない枠は削除致します。5月以降は、レッスンご希望の2日前まで残席のみ受付致します。
※開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご希望の場合は、すぐにご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。先約のある枠は調整不可となります。
※メニューの構成上、3名様以上での開催とさせて頂きます。前月末、もしくは、開催日1週間前に開催人数に達しない場合は、レッスン中止と致しまして、別日程に振替をお願い致します。大変申し訳ございませんが、ご了承頂きたく存じます。
※5/1～15は、外部レッスンやレシピ考案、撮影などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。
※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。
※お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。
お問合せ・お申込みお待ちしております！よろしくお願い致します＾＾
それでは！ お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します＾＾
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最後までお読み下さり、ありがとうございました！！
