●ハマグリの白ワイン蒸し

ハマグリ　15個

セロリ　1/4本

オリーブオイル　小1

水　適量

白ワイン　100cc

①鍋にオリーブオイルを温め、セロリを炒める。

②しんなりしたらハマグリを入れ、白ワインを加えアルコールを飛ばす。

③水をハマグリが半分浸るくらいまで足し、ふたをして口を開ける。器に盛る。

新鮮な二枚貝が入ったら、調理の1時間前くらいに塩水に漬けて砂出しをして、白ワイン蒸しにすれば簡単においしく頂けます♪

調理はとてもシンプルで、短時間で仕上がります！

ただ、貝が開いてから何分も加熱を続けていると身が縮まってしまうので、そこだけ注意して下さい！！！

貝の塩気で、何も足さなくても白ワインと水だけでやさしいスープになりますよ♪