11月のレッスンのお知らせ 「一生モノ♪本格ブッフ・ブルギニヨンをクリスマスの食卓に！ブルゴーニュ伝統料理de心温まる冬の始まりを♡」
こんばんは＾＾！名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 11月のレッスンのお知らせです。
11月はいよいよ、Xmasメニュー♪12月もXmasメニューを予定していますが、年末の忙しい時期に向けて、少し先取りして今からレパートリーを増やしましょう☆
ワインの名産地として知られるブルゴーニュ地方の伝統料理を、皆さまのXmasの食卓にぜひ取り入れて頂けたらと思っています＾＾
「一生モノ♪本格ブッフ・ブルギニヨンをクリスマスの食卓に！ブルゴーニュ伝統料理de心温まる冬の始まりを♡」
約3年振りにメニューとしてご提案させて頂きます、ブッフ・ブルギニヨン(ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み)を中心に、特別な日にぴったりなブルゴーニュの伝統、本格レシピの数々をご提案いたします！
ブッフ・ブルギニヨンは改良を重ねて作りやすく、味わい深く仕上がりました！私にとって特別で、ずっと大切にしてきたレシピのひとつです＾＾一生モノにして頂きたい！皆さまのご家庭で、永く愛される温かな一品となりますことを願っています♡
今回はそんなメイン料理、ブッフ・ブルギニヨンに集中すべく、その他のレシピはお手軽メニュー♪と致しました＾＾皿数は少な目ですが、しっかり華やかに食卓を彩ってくれる構成です＾＾
久々の、牛肉ガッツリー！(笑)のメイン料理をどうぞお楽しみにしていて下さいね♡
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こちらのレッスンはこんな方に特にオススメです＾＾
＊まさにブッフ・ブルギニヨンを作りたい！
＊先取りでクリスマスメニューを探している。
＊ブルゴーニュ伝統料理を学びたい。
＊煮込み料理の腕を上げたい！
＊オシャレなデザートテリーヌを作りたい♪
＊ポーチドエッグがうまくできない…
＊油分不使用の加熱調理を学びたい。
＊一生モノのレシピを習得したい！
どなたもお気軽にご参加下さいませ♡
一足早くXmasメニューを皆さんで楽しみましょう~♪＾＾
フランスを旅するようにレッスンを！ぜひご一緒しましょう(*^^*)
【11月のメニュー】
●前菜① 季節野菜のエチュベ ディジョンマスタード添え
エチュベとは、フランス調理用語で “蒸し煮” を指します。
油を使わず、野菜本来の旨味と水分で仕上げます。ドレッシングを添えて前菜に、また、色々なメイン料理の付け合わせにもオススメの一品です。とにかくヘルシーです！
ブルゴーニュ名物のディジョンマスタードを添えて頂きましょう♡
●前菜② ウフ・ムーレット ~ポーチドエッグの赤ワインソース添え~
ポーチドエッグに赤ワインソースを合わせ、卵を崩しながら頂きます♪元々はメインの “ブッフ・ブルギニヨン” のソースが残ったときのアレンジレシピとして生まれたと言われています。
ブルゴーニュ伝統料理のひとつです。レッスンでも、ブッフ・ブルギニヨンのソースを使って作りますが、卵の風味や濃度が加わることで全くの別物に！お楽しみに♡＾＾
●メイン ブッフ・ブルギニヨン ~ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み~
ブルゴーニュの代表的な伝統料理。
牛肉・香味野菜・赤ワイン・仔牛のだし汁をゆっくりと煮込み濃厚なソース味を作ります。
クリスマスの食卓にはもちろんのこと、色々なおもてなしのシーンに特別感いっぱいのメイン料理です。
ぜひマスターして下さい＾＾そして、一生モノのレシピにして頂けましたら幸いです♡
●付け合わせ ポム・ピューレ(マッシュポテト)&平打ちパスタ
ブッフ・ブルギニヨンのソースに絡めて頂きます♪それぞれの調理のポイントもきちんと押えましょう☆＾＾
赤ワインと合わせる楽しみを、更に高めてくれることと思います＾＾
●デザート カシス・オレンジ・チョコレートのテリーヌ ハチミツクリーム添え
ブルゴーニュ特産物のカシスと、相性の良いオレンジ、チョコレートの3層仕立てのデザートテリーヌです。
Xmasにも作って頂ける華やかなデザートですが、加熱調理は全て電子レンジ☆手軽に仕上がります♪＾＾
●デザートとご一緒にカフェをご用意します♪ メニューは以上です！
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※お申込は10月中にお願い致します。レッスンご希望の方はお早目にお問合せ下さい。11月以降は開催日程調整の後、残席のみのお申込受付となります。
下記、詳細をご一読下さいませ☆
【レッスン料】 お1人様・1回毎 6000円
※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。
【ご人数】 1回のレッスンで2～6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【お申込み・お問合せ・スケジュール確認】
こちらからどうぞ♪
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③tel 080-4214-0506 (料理教室 ma cuisine 西村諒子)
【キャンセルポリシー】
●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。
●2回目以降の方の場合
7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％
上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お席確保の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。
【お願い・ご注意】
※開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご希望の場合は、すぐにご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。先約のある枠は調整不可となります。
※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。前月末、もしくは、開催日1週間前に開催人数に達しない場合は、レッスン中止と致しまして、別日程に振替をお願い致します。大変申し訳ございませんが、ご了承頂きたく存じます。
※11/1～11は、外部レッスンやレシピ考案、撮影などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。
※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。
※お申込は10月中にお願い致します。10月下旬までお申込がない枠は削除致します。11月以降は、レッスンご希望の2日前まで残席のみ受付致します。
※お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。
既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！
お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾
10月のレッスンも僅かに空席ございます♪かぼちゃをたっぷり使うハロウィンメニューです♡お申込は今すぐ！！
それでは！ お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します＾＾
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③tel 080-4214-0506
最後までお読み下さり、ありがとうございました！！
料理教室 ma cuisine 西村 諒子