7月のレッスンのお知らせ 太陽の恵み×スパイスの香りdeプロヴァンスの食卓へ♪夏を味方に！南フランス鮮やかレシピ♡ ~Provence~
こんにちは！名古屋市天白区 料理教室 ma cuisine 西村諒子です。 7月のレッスンのお知らせです。
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7月は南フランス、プロヴァンスのお料理です♡これから夏にかけて南フランスをテーマに♪突っ走りますよ~＼(^o^)／
こちらのレッスンはこんな方に特にオススメです＾＾
・夏野菜を使うビタミンたっぷりメニューを作りたい！
・スパイスってどうやって使うの？そんな疑問を解決したい！
・スパイスが大好き♡
・タルトを1から作りたい！
・最も簡単な食事パンを作りたい！
・南フランスの風を感じたい~♪
・あっさりめな胃もたれしないフレンチが良いなぁ~！
などなど☆日本で夏野菜と呼ばれる、パプリカ・ズッキーニ・ナス・トマトなどが、年中美味しいプロヴァンス地方。濃厚なイメージの強いフランス料理の中で、ヘルシーで体に優しく、日本人にとって馴染みやすいと言われます。
フランス全土にあるスパイス屋さんも、プロヴァンスのお店の品揃えは目を見張るものでした！油分を抑える分、スパイスを強調することで、お料理の良いアクセントになり食欲をそそります♪
レッスンが初めての方にも、馴染みやすいメニューです＾＾どなたもお気軽にご参加下さいませ♡
本来、月の初旬には写真と共にお料理説明をお伝えしておりますが、今月は少々日程がずれ込んでしまい、大変申し訳ございません。
➡＊＊＊＊＊ 6/15 料理写真を追加しました！ご覧ください！ ＊＊＊＊＊
先日のフランス滞在中に食した、プロヴァンスのおいしいお料理やデザートを中心に！ご提案させて頂きます＾＾
●サラダ・ピサラディエール
2017年7月にご提案させて頂きました、プロヴァンスの郷土パン “ピサラディエール” 。
↓その時のレッスンで作ったピサラディエールです＾＾
パン生地に飴色玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、ニンニク…など、旨味たっぷりの具材を乗せて焼き上げるパンです。これをサラダにアレンジした前菜を、プロヴァンスのレストランで頂き、とっても美味しかったんです♡
↓プロヴァンスのレストランで食べたサラダ・ピサラディエール
一瞬びっくりしましたが、パンに乗せる具材はそのままでもしっかりとした味で美味しいので、サラダとしても最高でした！
2018年7月は、こんな一風変わったピサラディエールをご提案させて頂きます♪昨年ご受講頂いた方も、新たなピサラディエールの魅力を味わって頂けること間違いなしです！＾＾
●ズッキーニのヴルテ
ヴルテとは、野菜をベースとした濃厚なポタージュのような前菜です。
日本では夏に旬を迎えるズッキーニ。5月の初夏の時期から、南フランス全体で、どこのレストランでもお口取りとして出されていました。
何度も何度も目にしたからか、作らずにいられなくなりました(笑)
ズッキーニの風味を生かしつつ、スパイスの香りを添えて仕上げます♡
●ローズマリー・ドライトマト・チーズのフォカッチャ
フォカッチャはイタリア生まれのお手軽パン！プロヴァンスはイタリアに隣接しているため、お料理もイタリアの雰囲気が強いことも特徴です。フォカッチャも、街中のパン屋さんやレストランでとてもよく目にします。
具材がなしのシンプルなものも美味しいですが、レッスンではたっぷりとプロヴァンスらしい食材を加えたいと思います！(オリーブ➡チーズに変更致しました。)
お食事パンとしても、そのままでも美味しいですよ~＾＾
●ゴロゴロホタテと鶏肉のムースのパイ包み焼 トウモロコシのピュレ添え このお料理は、地方の惣菜屋さんでよく売られていたお料理です。
形はお店それぞれに色々。
おうちで作りやすい形でご提案します♪
盛りつけのアレンジも色々です♪
パリパリに焼き上げるパイに、夏らしくトウモロコシのピュレを添えましょう♡綺麗な黄色が夏の食卓を彩ります＾＾
仕上げにレモンの香りをアクセントに♪
ホームパーティーにもオススメです♡
●季節野菜のオーブン焼き オレガノバター風味
メインに添える付け合わせです。プロヴァンスらしいスパイスのひとつ、オレガノをアクセントに！
スパイシーで食欲をそそる香りで、お肉料理、お魚料理の付け合わせにはもちろんのこと、一品料理としても存在感があります◎＾＾
●夏に食べたい♡季節のフルーツのタルト
久々登場のタルトです♡旬のフルーツをたっぷり盛りつけ、華やかに仕上げます♪
タルト生地の作り方や敷き込み方、焼く時のコツなど、レシピ本で伝えきれないポイントを盛り込みます＾＾
タルトは、フランスではどこの地方でも、レストランデザートやパティスリーのショーケースに欠かせない一品☆私も大好きで、あるとつい頼んでしまうデザートのひとつです~＾＾
タルト生地+アーモンドクリーム+カスタードクリーム+フルーツ の構成です♪全メニュー6品、今回も工程が多くなりますので、カスタードクリームは電子レンジ調理！お手軽で美味しく仕上がります♡
●デザートとご一緒にカフェをご用意します♪ メニューは以上です！
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※お申込は6月中にお願い致します。6月下旬までお申込がない枠は、削除する可能性がございます。お早目にお問合せ下さい。
※7月以降は残席のみのお申込受付となります。
下記、レッスン詳細もご一読下さいませ☆
◎2017年12月よりレッスンの開催を月の後半に集中させて頂くことと致しました。教室外での業務や、レッスン準備の期間として調整をさせて頂く次第です。これまでに比べ短い日程の開催でありますため、ご都合の調整をお願いすることがあるかもしれませんが、皆さまとのレッスンの時間をこれからも大切に継続させて頂きたく存じます。どうかご理解・ご協力を頂きます様お願い致します！
◎お子様連れのご参加につきましては、安全面の配慮からご遠慮頂いております。教室内に割れ物などお子様にとって危険なものが数多くございますため、レッスン中は預けて頂きご参加頂きます様お願い致します。
【日時】 7/13(金) ～ 31 (火)
お昼の部 11:00 ～ 14:00
夜の部 19:00 ～ 22:00
※7/1～12は、外部レッスンやレシピ開発などに当てさせて頂くため、レッスン開催がございません。誠に勝手ながら、ご了解頂きます様お願い致します。
※月水はレッスンがございません。水曜定休に加え、月曜は専門学校での定期講座のため、ma cuisineでのレッスンはお休みを頂きます。
※レッスン期間中も外部の仕事が入る可能性がございますため、予めご了解頂けますと幸いです。
※お時間は先約がない日でしたら、開始時間及び昼夜を変更することも可能です。ご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ！ご希望の場合は、調整のため迅速にご連絡を頂きます様ご協力をお願い致します。夜の部の開催は、2018年2月より19:00～を基本とさせて頂きます。
※1日1レッスンでできる限り調整させて頂きます。
【レッスン料】 お1人様・1回毎 6000円
※材料調達の都合から、今回のメニューは上記のレッスン料とさせて頂いております。ご了承頂きたく存じます。
※初回の方のみレッスン料を銀行振込にてお願い致します。ご予約日程が決まりましたら、振込先をメッセージにてお送り致します。お振込確認後、ご予約確定とさせて頂きます。
【ご人数】 1回のレッスンで2～6名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
※メニューの構成上、2名様以上での開催とさせて頂きます。開催日1週間前にお申込が2名様に達しない場合は、レッスン中止と致します。お1人でお申込の場合は誠に勝手ながら、別日程に振替をお願い致します。ご了承頂きたく存じます。
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【お申込み・お問合せ・スケジュール確認】
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③tel 080-4214-0506 (料理教室 ma cuisine 西村諒子)
※お申込は6月中にお願い致します。7月以降は、レッスンご希望の2日前まで残席のみ受付致します。
※レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。1名様でお申込の場合は、2枠以上のご希望日をお伝え頂きます様お願い致します。
※お問合せ～ご予約確定までは、恐れ入りますが速やかにご返信・ご対応を頂きます様お願い致します。
◎1名様でのお申込の方へお願い ma cuisineのレッスンでは、1名様でのご参加の方が半数以上いらっしゃいます。開催は2名様以上とさせて頂いておりますが、1名様のご参加ももちろん大歓迎です！開催日程調整のため、開催日の前月中旬までにご連絡を頂けますと大変助かります。(満席の場合もございますので、ご了承ください。)
【キャンセルポリシー】
●初回銀行振込後のキャンセルの場合
7～3日前…レッスン料の50％をご返金致します。
2～1日前・当日…ご返金致しかねます。
●2回目以降の方の場合
7～3日前…レッスン料の50％
2～1日前・当日…レッスン料の100％
上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。 誠に恐れ入りますが、材料調達、お申込の関係からキャンセルポリシーについてご了承頂きたく存じます。
既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！
お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾
それでは！ お申込、レッスンスケジュールのご確認は下記よりお願い致します＾＾
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③tel 080-4214-0506 最後までお読み下さり、ありがとうございました！！
料理教室 ma cuisine 西村 諒子