2018年6月からのma cuisineに関するお知らせと、新たなお仕事のご報告。
こんばんは！名古屋市天白区 フランス料理教室 ma cuisine 西村諒子です。
3月のレッスンも無事終了し、すっかりポカポカ陽気の本日から、4月のレッスンがスタートしました♡今月は特にたくさんの方にお申込を頂き、感謝の気持ちでいっぱいです！レッスンにて楽しく美味しく、素敵な時間を過ごして頂ける様に努力して参ります＾＾
◎ジューシーなフロリダグレープフルーツを使った4月のレッスンはこちら♪
さて、今日は大切なご報告と、今後のレッスンに関するお知らせがございます。レッスンにお越し頂いています生徒さんには、ここ数か月色々とお話をさせて頂いておりましたが、改めましてblogでもご報告をさせて下さい。
まずは6月からのご報告です。夫と共に飲食店を開業することとなりました！フランス惣菜と串カツのお店です＾＾現在夫も私も、仕事を続けさせて頂きながら、新たな開業に向けて少しずつではありますが、各種手続きなど進めているところです。
【夫の始めるお店について】
開業にあたりこれまでの流れは…
夫とはフランス滞在中に知り合いました。私の仕事・研修先として先輩に紹介して頂いたレストランに勤めていたのが夫。現在は肉の勉強のため精肉店に5年程勤務しており、精肉業の傍ら勤務先の経営の飲食店の串カツ屋を1人で切り盛りさせて頂いてきました。
そのお店はこちらです！(HPやblogがなくてすみません)
彼の昔からの目標は、「シャルキュトリーを開く」こと。(シャルキュトリーとは、フランス語で食肉加工品全般を指す総称です。フランスにはたくさんのシャルキュトリーがあります。日本で身近なものではハムやソーセージ、パテやテリーヌ、リエットなどがあります。どれもma cuisineでも人気のメニューばかりです♪)
大変有難いことに、それに向けて一歩動き出せる時期が巡って参りました。6月から上記の店舗を引き継がせて頂くこととなり、経営・店名と新たにスタートさせて頂く運びです！場所はそのままです。店内は厨房のみを改装します。もっともっとたくさんの方に喜んで頂けるお料理提供を目指して☆思い入れのあるフランス惣菜やシャルキュトリーにも、今後いよいよ力を入れていきます。営業は夫1人での切り盛りのスタイルで、私は変わらずma cuisineのレッスンを大切に継続していきます。しかし！私の料理もここでお出しできるように、頑張りたいなと今からワクワクしています＾＾
そしてお料理サービスのケータリングや、イベント出店の方も、展開していけるよう準備を進めています！
新たな店舗詳細は、またこちらのblogでも改めてご報告させて頂きます。(現在はまだ上記店舗で営業をしているため。)
これまで私たちがお世話になった全ての方のお力添えのおかげで、こうして少しずつ前に進んでいくことができます。本当にありがとうございます！！
このお店のオープンを目標への大きな通過点とし、念願のシャルキュトリーの店舗をオープンできるその日まで、6月からまた新たな気持ちで一歩一歩進んでいきたいと思います！
【6月以降、ma cuisineレッスンについてお知らせ3点】
そして…くどいようですが(笑)、私はma cuisineのレッスンを続けていきます！
「旦那さんの開業ということは、お教室はやめるのですか？！」というお声を何度も頂いてきましたが、辞めません＾＾辞めるどころか、今後より一層皆さんにma cuisine のレッスンをお楽しみ頂けるように、パワーを注入し続けて参ります！これからもどうぞよろしくお願い致します。
そこで、続いて6月からのma cuisine のレッスンについて、取り急ぎ3点お知らせがございます。
これまでとの変更点もございますので、ご一読くださいませ。
①定休日
・現在の日曜定休とさせて頂いておりますが、6月から水曜定休に変更致します。
・日曜の募集枠も6月よりご案内致します！
②開催日程
・基本的に月の後半、15日以降の2週間と致します。全10～15回のレッスン募集枠を設定致しますので、月ごとにレッスンスケジュールのご確認をお願い致します。
・お申込状況により、開催枠を増減する場合がございます。
・イベント出店や外部業務などにより、15日以降の期間でも不定期でレッスンを休業させて頂く場合がございます。
③レッスン料
・6月より、通常レッスンを6000円～に変更させて頂きます。レッスン内容はより一層充実して、質を向上させて参ります！
・イベントレッスンや特別レッスンの場合、料金変動させて頂く場合がございます。
以上3点です。ご理解の程何卒よろしくお願い致します。
その他、検討段階ではございますが、
・お申込方法
・レシピの表現の仕方
・レッスンシステム
なども、通って下さる生徒さんにとってより良い形に改良をしていきたいと思っています。これらはまた追ってお知らせさせて頂きます。
環境や状況が変わる度、ma cuisineも様々な項目を更新や、トライ＆エラーを繰り返しながらこの4年4ヶ月運営させて頂いています。現状から変わることは、小さなことでもやはり勇気が要ります。ですが、ma cuisineでの活動を通して私がいつも願っていることは…生徒さんにとってその先に、現状よりも輪をかけたご満足がありますように！ma cuisineにお越し頂くことで、例えほんの小さなことでも皆さまの周りの方にも幸せの連鎖がありますように！そして毎日が輝きますように＾＾
いつも変わらず笑顔で足を運んで下さる生徒さん。皆さまのおかげで、今があり未来を描くことができています。いつも本当に感謝です！！
【6月のma cuisineの活動について☆特別企画です！】
そんなわけで、4/30まで通常レッスン。5/3～25までフランスへ、仕入れと研修を兼ねて行って参ります！フランス惣菜と串カツの新たなお店のオープン予定は6/4。(←営業は夫１人です。)
5月末からは定期外部レッスンや、ポイントで振替レッスンも予定しています。こんな流れを予定しています。
そこで6月は、この月だけの特別企画☆15日以降のレッスン開催期間にて、フランスで調達した食材を使ったランチ会・ディナー会を開催したいと考えております！2年程前にも同様の会を開催させて頂きご好評頂きました＾＾パート2です♡
チーズ、スパイス、スイーツ材料…などなど！フランスならではの味覚の数々を、通常のレッスン形式ではなくお食事スタイルで☆こだわりのコース料理をお楽しみ頂く時間を設けたいと思っています。
こちらはまた後日blogにて、改めてお知らせ・募集を開始させて頂きますね！どうぞお楽しみに～♡＾＾
それでは、長文お読み下さりありがとうございました！明日もご予約の皆さま、お気をつけてお越し下さいませ♪