11月のレッスン クリスマス先取り☆骨付きチキンでおもてなし♪ ～ブルゴーニュ料理～
こんにちは！名古屋市天白区の料理教室 ma cuisine 西村諒子です。11月のレッスンのお知らせです♪
11/1～30まで ” 11月のレッスン クリスマス先取り☆骨付きチキンでおもてなし♪ ～ブルゴーニュ料理～ ” を開催致します！
テーマは、フランス東部ブルゴーニュ地方。ワインの名産地として知られていますが、お料理も素晴らしいところです！今回はブルゴーニュの郷土料理をベースに、クリスマスの要素や “バルサミコ酢” を取り入れてメニューを構成しました。
実は11月のレッスンにて、レシピ開発のお仕事を頂きました！日仏貿易株式会社とクスパのタイアップ企画に参加し、有機バルサミコを使ったレシピをレッスンで取り入れる形でやらせて頂きます！有機バルサミコを使ったレシピは、日仏貿易株式会社のＨＰにてご紹介頂きます。初めての試みでとってもワクワクしながら、レシピ作りに取り組ませて頂きました＾＾こちらはまた、詳細をご報告致します♪
昨年冬もたくさんの方に受講して頂きました、人気メイン料理の赤ワイン煮込み。今回はそんなご縁もあり、バルサミコを加えて更にコクのある仕上がりになりました♪どうぞお楽しみに！！ちょっぴり馴染みのない、白バルサミコを使った前菜もご紹介します♪
前菜、デザートもクリスマスのパーティーやおもてなしにぴったりな、華やかなメニューになっております☆
開催期間は1か月となります。ご希望の日程がございましたらお早めにご連絡頂けましたら幸いです！
☆前菜① ”りんごと根菜のカクテルサラダ 白バルサミコ風味” ☆
ブルゴーニュの中心都市で生まれた、“ディジョンマスタード”。辛味より酸味が立っているマスタードです。これに白バルサミコ、生クリーム、パルメザンチーズを合わせ、りんごと根菜を浸けこみます。ディジョンマスタードの酸味、白バルサミコの華やかな香りがりんごにぴったりなんです♡簡単でおしゃれな前菜です。
☆前菜② ”キノコのソテー ブルギニヨン風” ☆
旬のキノコを、パセリたっぷりの “ブルギニヨンバター” で炒めます。ちょっとした前菜にも、メイン料理の付け合わせとしても使える一品です。ブルギニヨンバターは作り置きが可能なレシピですので、色んな食材を合わせることもできてとっても便利です♪
☆メイン ”骨付きチキンの赤ワインとバルサミコ煮込み” ☆
ブルゴーニュ地方の郷土料理 “コック・オー・ヴァン” (鶏肉の赤ワイン煮込み) を元に、バルサミコを加え更にコクを出して仕上げます♡ワインとの相性も抜群です♪＾＾クリスマスの雰囲気たっぷりの骨付きの鶏もも肉を使い、ソースにもしっかりと出汁が出ます。昨年の赤ワイン煮込みのレッスンにご参加頂いた方にも、また新たな美味しさがオススメです！ぜひお試し下さい☆
☆デザート ”クリスマス風 ダミエ柄ケーキ” ☆
赤と緑、2色のバターケーキを組み合わせて、ガナッシュクリームでコーティング。そしてカットすると…ダミエ柄に♪
人気のダミエ柄ケーキをクリスマスバージョンで♡＾＾小さなココット型で、1人1個作ります。どうやって作るの？！と目を引く、オススメのスイーツレシピです☆
☆カフェ☆
デザートに合わせてお好みのものをお楽しみ下さい♪＾＾
【日時】 11/1 (火) ～ 11/30 (水)
お昼の部 11:00 ～ 14:00
夜の部 18:00 ～ 21:00
※日曜定休とさせて頂いております。
※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ！
ご予約状況につきましては、facebookページまたはこちらのイベントページにて、定期的にお知らせ致します。
【レッスン料】 お1人様・1回毎 5500円
※材料調達の都合から、今回のメニューは上記のレッスン料とさせて頂いております。ご了承頂きたく存じます。
※お１人様での開催の場合は、+500円とさせて頂きます。併せてご了承頂きたく存じます。
【ご人数】 1回のレッスンで5名様まで。 (男性のご参加につきましては、生徒さんのご紹介またはご家族など同伴の場合は可能とさせて頂きます。)
【持ち物】 エプロン、筆記用具。
【お申込み・お問合せ】
↓お問い合わせ・お申し込みフォーム こちらからお気軽にどうぞ♪
https://www.facebook.com/macuisineryoko
お申込はレッスンご希望の2日前までにお願い致します。可能でしたら、レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。
【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致します！
https://www.facebook.com/macuisineryoko
【キャンセルポリシー】 1日前・当日…レッスン料の100％
2日前…レッスン料の50％
1週間から3日前…レッスン料の30％
誠に恐れ入りますが、上記のキャンセル料金をお振込にてお納め頂きます様お願い致します。
既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾
西村 諒子