こんにちは！名古屋市天白区の、料理教室　ma cuisine 西村諒子です。秋の気配も次第に濃くなり、食欲の秋がやってまいりますね♪

10月中旬～11月末まで、” 本格！ブッフ・ブルギニヨン講座　～牛肉の赤ワイン煮込み～” を開催致します！テーマはフランス東部、スイスに近い場所に位置するブルゴーニュ地方です！ボルドーに引き続きワインの名産地です。

寒くなるに連れて、食卓に登場することも多くなる煮込み料理。中でも人気の高い、ブルゴーニュとフランスを代表する肉料理 “ブッフ・ブルギニヨン” を本格的に作ります！

前菜もデザートもブルゴーニュ地方の特産物や名物を使い、秋らしい食卓に仕上げます。メインのブッフ・ブルギニヨンに付け合わせの品が多く、ボリュームがあり工程も増えるため、今回は全部で3品を予定しています。

ブッフ・ブルギニヨンのレシピは、私の教室のブログでも2年ほど前から掲載していますが、最も検索されることが多い人気のレシピです♪そちらをベースに、更に作りやすく味わいも豊かに改良致しました☆とってもオススメの定番レシピですので、たくさんの方にお試し頂けましたら幸いです＾＾！

☆前菜☆　【根菜のマリネ　ディジョン風】

ブルゴーニュの都市のひとつであるディジョンで作られる、ディジョンマスタードを使ったマリネです。ディジョンマスタードはマスタードの一種ですが、辛味より酸味が効いているのが特徴です。これを使ってマリネ液を作ります☆この季節に旬を迎える根菜を漬け込み、さっぱりと頂きます♪アレンジの幅も広い一品です！

☆メイン☆　【ブッフ・ブルギニヨン　～牛肉の赤ワイン煮込み～　マッシュポテトと平打ちパスタ、季節の野菜添え】

牛すね肉を一日赤ワインに漬け込み、じっくり火を入れて柔らかく仕上げます。

本場ブルゴーニュでは平打ちのパスタを添えて、ソースに絡めて頂きます！マッシュポテト、焼き野菜も添え、一皿でボリューム満点のとってもオススメのメイン料理です♪

☆デザート☆　【グエロン　～りんごとキャラメルのケーキ～】

りんごをフライパンで炒め、卵・小麦粉・バターを混ぜたケーキ生地に加えて焼き上げ、温かい手作りキャラメルソースをかけて頂きます＾＾ブルゴーニュの家庭の味でもあり、昔はお祭りのお菓子として愛されてきたケーキです！

☆カフェ☆

デザートと一緒に、お好きなカフェをお楽しみ下さい♡

【日時】 10/16 (金) ～ 11/30 (月)

お昼の部　11:00 ～ 14:00
夜の部　　18:00 ～ 21:00

※お時間は先約がない日でしたら、前後することも可能ですのでご遠慮なくご都合をお聞かせ下さいませ！

※火曜日のレッスンは勝手ながら、9 月下旬から定期的に専門学校での講座があり、開始時間に変動がございます。

・昼 10:00～13:00
・夜 19:00～22:00

で承っております。ご了承頂きたく存じます。

ご予約状況につきましては、facebookページにて、定期的にお知らせ致します。

【レッスン料】　お1人様・1回毎　5000円

※お１人様での開催の場合は、材料調達の都合から+500円とさせて頂きます。ご了承頂きたく存じます。

【ご人数】　1回のレッスンで4名様まで。

【持ち物】　エプロン、筆記用具。

【お申込み・お問合せ】　こちらのフォームからお気軽にどうぞ☆よろしくお願い致します！

↓お問い合わせ・お申し込みフォーム

https://www.facebook.com/macuisineryoko”

 

可能でしたら、レッスンのご希望日を複数お伝え頂けますと幸いです。

【ご予約状況】随時Facebookページにて更新致します。ご連絡頂きましたら、こちらで確認致します！

【キャンセル】　1日前・当日…レッスン料の100％
2日前…レッスン料の50％

既にご予約を下さいました皆様、ありがとうございます！！お問合せ・お申込みお待ちしております☆よろしくお願い致します＾＾

西村　諒子