●ツナとトマトの冷製パスタ　ポーチドエッグ添え

(1人分)

カッペリーニ又はサラダスパゲッティ　75g

ミニトマト　6個

〔A〕

　ツナ(缶)　1/2缶

　生クリーム　小2

　レモン汁　大1/2

　しょうゆ　小1

　オリーブオイル　大2

　塩こしょう　少々

卵　1個

酢　少々

バジル　2～3枚

〔仕上げ〕

　オリーブオイル、黒こしょう　少々

①ミニトマトは1/4に切る。〔A〕をボウルに合わせ、ミニトマトをかるくつぶしながら加えソースとする。バジルは千切りしておく。

②熱湯に酢を入れ、卵を割りいれてポーチドエッグを作る。その後熱湯に塩を加え、カッペリーニを茹でる。

③茹で上がったら水にさらして熱を取、氷水にさらして締める。よく絞り、①に加え和える。ポーチドエッグとバジルを乗せ、オリーブオイルと黒こしょうをかければ出来上がり。

暖かくなってきましたね！冷製パスタが大好きなので、早速作ってしまいました♪

カルボナーラに近いような感覚です。ポーチドエッグを崩して、混ぜてお召し上がりくださいね＾＾