●ショートケーキ(15cm)

〔A〕

無塩バター　7g

牛乳　5g

〔B〕

卵(M)　1個

グラニュー糖　30g

薄力粉　30g

〔クレーム・シャンティ〕

生クリーム　150g

グラニュー糖　15g

洋酒(好みで)　少々

〔飾り用フルーツ〕

いちご　4個

りんごコンポート　1切れ

オレンジコンポート　4切れ

コンポートのシロップ　75cc

①〔A〕を合わせ、湯煎で溶かしておく。

②〔B〕をボウルに合わせ、ホイッパーで軽く泡立てて湯煎にかけ、泡立てながら人肌くらいまで温める。

③電動ミキサーで②を攪拌し、持ち上げたときにリボン状にする。薄力粉を加え混ぜ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、①を温かい状態でまき散らすように加え、さっと混ぜる。

④③を型に流す。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼きあがったら型から出し、冷ましておく。

⑤クレーム・シャンティの生クリームとグラニュー糖をボウルに合わせ、6分立てにして好みで洋酒を加える。飾り用フルーツを中に挟む分はスライスしておく。

⑥成形をする。③の上の硬い部分は取り除き、横半分に切る。下段の生地にシロップを半量染み込ませ、クレーム・シャンティを塗る。上にフルーツを並べ、更にクレーム・シャンティを乗せて塗る。

上段の生地を乗せ、残りのシロップを染み込ませる。クレーム・シャンティを上部と側面に塗り、表面を整える。

⑦デコレーションをする。クレーム・シャンティを9分立て程度に立て、星型の絞り口を付けた絞り袋に入れる。⑥に絞って飾る。フルーツを飾り出来上がり。

このショートケーキは4人分くらいの、小さなサイズです。お誕生日やご結婚のお祝いにちょっとしたプレゼントとして、手作りショートケーキなんて素敵ですよね♪デコレーションをちょっと工夫して、こんな風に仕上げてもいいですね☆