●鯖のはちみつバルサミコ煮

（2人分）

鯖　２切れ

塩こしょう　少々

【A】

　　バルサミコ酢　大２

　　蜂蜜　大１

　　醤油　大1/2

　　白ワイン　大１

　　タイム(あれば)　2本

オリーブオイル　大さじ1

サラダ　適量

塩こしょう、レモン汁、オリーブオイル　適量

ミニトマト　2個

オリーブオイル、黒こしょう　少々

①鯖は水分を取り、塩こしょうしておく。【A】を合わせ、鯖にかけて15分ほど漬け込む。

②フライパンにオリーブオイルを温め、①の鯖を皮から表面を焼き固め、漬け汁を加え煮る。酸味が飛び、濃度が出てきたら鯖を取り出し皿に盛る。

③サラダを塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁で味付けし、②の皿に盛りつける。ソースを鯖にかけ、オリーブオイルと塩こしょうを振り、半分に切ったミニトマトを添えて出来上がり。

サバが旬の冬、簡単でおもてなし料理としも華やかなレシピです♪ブリでも良いです☆

漬け込んで焼くだけなのでコツ要らず。手軽に作って頂けます☆お魚自体は茶色のみになるので、盛り付けはトマトや葉物をアクセントにきれいに仕上げると良いですね＾＾