リクエストを頂いた“和風オムライス”♪

私の実家の祖母が漬けてくれた梅干を使い、夏らしくさっぱりと仕上げました☆

●梅とじゃこの和風あんかけオムライス

＜オムレツ＞

(１人分)

卵　２個
牛乳　大１
塩こしょう　少々
サラダ油

＜チャーハン＞

(４人分)

小梅　12個分

じゃこ　大６

とうもろこし　50ｇ

玉ねぎ　中１/２個

いんげん　4本

ごはん　720ｇ

和風だし(顆粒)　１/２本

しょうゆ　大１

塩こしょう　少々

＜あんかけ＞

和風だし　400ｍｌ

しめじ　１パック

しょうゆ　小１・１/２

水溶き片栗粉　少々

①チャーハンを作る。玉ねぎは１ｃｍ角くらいに切り、じゃことフライパンに入れサラダ油で炒める。

②インゲンは小口切りにしてとうもろこしはゆで、①に加える。

③小梅を細かく切り、②に加える。ご飯を加え和風だし、しょうゆを加え塩こしょうで調味する。皿に盛る。

④あんかけを作る。和風だしにしめじを入れて火をとおし、しょうゆと塩こしょうで調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤オムレツを作る。卵をボウルに割り、牛乳を入れ軽く溶く。塩こしょうをする。

⑥小さいフライパンにサラダ油を温め、⑤を入れ半熟卵を作る。チャーハンにのせる。

⑦あんかけをかけて千切りにしたしそをのせ、出来上がり。

このレシピでは、オムレツは巻かずに半熟に焼いてチャーハンにのせています。フライパンから滑りにくいときは、油を少し多めにしてみると仕上げやすいかと思います◎ただ、その分出来上がりは油っぽくなってしまうので、注意して下さいね☆

具材やソースをアレンジして、色々なオムライスを作ってみてください！