2014.2.15 名古屋栄養専門学校 フランス郷土料理講座“アルザス、ロレーヌ地方の料理”
2014年2月15日、名古屋栄養専門学校にて“フランス郷土料理講座”、最終回を行いました！
今回のテーマは“アルザス、ロレーヌ地方の料理”です☆
ドイツに近い寒い地域であるここは、煮込み料理や体の温まるようなほっこりとした料理が多いのが特徴的です。
アルザス料理として今回は“ベッコフ”をご紹介しました！たっぷりの野菜とお肉を鍋に入れ、オーブンでじっくりと火を入れます。
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●ベッコフ
3時間の授業時間の内、いかに早くおいしくできるか…のちょっとしたアレンジを加えたレシピになっています。
本来なら鍋にポンポンと具材を入れてオーブンに投入するお手軽レシピですが、すこぉしだけ野菜を焼いてから入れることで火の入りが抜群に早くなり仕上がりのスピードが上がるんですね☆
ロレーヌ料理としては、代表的な“キッシュロレーヌ”を！
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●キッシュ・ロレーヌ
手作りのキッシの生地(ブリゼ生地)も上手にできました☆色んな具材でアレンジできますね！
キッシュは私にとっても大好きな、おススメしたいレシピなので喜んでもらえて嬉しかったです＾＾
全5回にわたり開催させて頂きましたこの講座。母校でありよく慣れた環境ではありましたが、自分ひとりで講座をやらせて頂くというのは初めての経験でうまくいかないこと・反省点も多々ありましたが、少しずつ分かっていくこともたくさんあり学びも多く、夢を持ってやりたいことに向かって日々勉強や実習に励んでいる学生達の中で私も良い刺激を頂いたように思います。
来年度も、今年度の経験を活かしながら保つこと、改善していくことを更に盛り込んで、楽しい講座を開催していけるように努力したいと思っています☆
約1年間5回にわたった講座に参加してくれた学生の皆さん、関係者の先生方本当にありがとうございました！来年度もよろしくお願いします。