●まんまるロールキャベツ

(6個分)

キャベツ　3～6枚

合挽き肉　250ｇ

(A)
ニンニクみじん切り　大1/4

塩　4g

白ワイン　25g

生パン粉　10ｇ

黒こしょう　少々

(B)

トマトペースト　大1

マギーブイヨン　1/2個

キャベツの茹で汁600ml

白ワイン　大1

ローリエ　1枚

ナツメグ　少々

ベーコン　20g

塩こしょう　少々

①キャベツはたっぷりのお湯で塩茹でして、水分をよくふき取って熱いうちに塩をしておく。

②ボウルに挽肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。

(A)を加え、更に練る。3個に丸める。

③①で②を包み、さらしなどで丸く絞る。

爪楊枝などで形を整える。

④鍋に③のキャベツの葉が絞られている方を下にして並べ、ベーコンはバトン型に切り(B)を入れ沸騰させ、一度アクと脂を取ったら弱火で30～40分煮込む。

⑤味をみて塩こしょうで整え、器に盛って出来上がり。

まんまるに作ったロールキャベツ。可愛らしくてお気に入りです＾＾

成形も簡単で、きゅっと絞れば型崩れもしにくい形です。

中身はこんなにお肉がぎゅっと詰まっています☆

真冬の食卓に、ほっこりするロールキャベツ。身も心もあったまりますね♪