●塩漬けスダチと海苔のうどん　ポーチドエッグ添え

(1人分)

うどん　1パック

塩漬けスダチ(くし型1/4)　1個

乾燥海苔　2g

卵　1個

酢　少々

水菜　10本

和風だし(顆粒)　小2/3

ごま油　小1/2

粉唐辛子　少々

塩　少々

①熱湯に酢(湯に対して1％くらい)を入れ、卵を割りポーチドエッグを作る。

水菜は3cmくらいに切る。

②①の湯でうどんを茹でる。ボウルに水気を残して取り、乾燥海苔、和風だし、ごま油を入れ混ぜ、塩で味を整える。

③②を器に盛り、中央にポーチドエッグを乗せ上から粉唐辛子を乗せ、周りに水菜を盛り出来上がり。

とても簡単、10分もあればできてしまいます！ポーチドエッグのまろやかさとスダチの酸味、だしの味が交わります。

釜揚げうどんのような感覚ですが、少し珍しい取り合わせなので喜んでいただけると思います＾＾